Smaksreiser

Gjør ferien til en smaksreise innom prisvinnende norske matprodusenter

Ta en kikk på kartet nedenfor. Her finner du de gode smaksopplevelsene, uansett hvor i landet du velger å reise. Unike avstikkere fra hovedveien kan by på matminner av de sjeldne! Klikk inn på den enkelte produsent og sjekk ut hvem du kan besøke eller hvor du kan få kjøpt de smakfulle produktene på veien.

Mat-turismen vokser seg stadig større og mange av oss jakter på de virkelig gode matopplevelsene. Når vi nå planlegger ny norgesferie, bør vi utforske vår egen matkultur. Vårt langstrakte land byr på kulinariske reiseopplevelser utenom det vanlige.

Hvert år reiser vi i Det Norske Måltid landet rundt for å finne det ypperste av norsk mat og drikke, og for å synliggjøre den rike matkulturen vi har. Legger du årets bilferie innom noen av Norges fremste prisvinnende mat- og drikkeprodusenter, kan du oppleve ekte lokalkultur og smaker.

Les hele saken

FILTER LUKK

Har vunnet flere priser

ASK Fenalår 5mnd. modnet - Jevnaker

Årets kjøtt foredlet 2019

Produsent:

ASK Gård

60.211551, 10.380770

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Absolut tradisjon - einerrøykt laks - Skiftun

Årets sjømat foreldet 2019

Produsent:

Mikals Laks

59.274874507952866, 6.153282136722154

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Alde sider - Nå

Årets sider 2018

Produsent:

Alde

60.24497912431588, 6.564428846543076

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Balholm Handverkcider med humle - Balestrand

Årets sider 2016

Produsent:

Balholm

61.2014766035891, 6.533257275410731

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Banana Milkshake IPA

Årets øl 2021

Produsent:

Mack Mikrobryggeri

69.2132337375482, 19.57726751455836

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Bjørnebærsorbet - Mysen

Årets grønne foredlet 2019

Produsent:

Bamsrudlåven

59.5475363967563, 11.367003002340505

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Bringebærsorbet - Rissa

Årets godbit 2016

Produsent:

Reins Kloster

63.564843096508845, 9.922215370998813

Til nettsted

Årets godbit

Har vunnet flere priser

Bøddel - Nå

Årets sider 2019

Produsent:

Aga sideri

60.298031, 6.603193

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Cerisa Delikatesse potet - Grimstad

Årets grønne 2017

Produsent:

Hesnes Gartneri

58.34478489531874, 8.62988486976666

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Cloudberry Imperial Gose - Egersund

Årets øl 2018

Produsent:

Berentsens Brygghus

58.45801808168578, 6.00373105627397

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Discovery Eplemost

Årets drikk 2021

Produsent:

Fiskum Fruktpresseri

59.67735544827919, 9.784334914221184

Til nettsted

Årets drikk

Har vunnet flere priser

Duga Byggkorn Hele - Rygge

Årets godbit 2017

Produsent:

Duga Byggkorn

59.37948734115194, 10.753018740428677

Til nettsted

Årets godbit

Har vunnet flere priser

Dybvik Carpaccio Loins Extra - Fiskarstrand

Årets sjømat foredlet 2018

Produsent:

Jakob &Johan Dybvik

62.442289764310416, 6.2593129288897345

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Dybvik loins utvannet - Fiskarstrand

Årets sjømat foredlet 2017

Produsent:

Jakob &Johan Dybvik

62.442008, 6.258005

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Edel Sider 12 % - Nå

Årets sider 2017

Produsent:

Åkre

60.26143135555803, 6.573876434902941

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Eplesidereddik frå Hardanger - Ulvik

Årets grønne foredlet 2020

Produsent:

Ulvik Frukt & Cideri

60.575032, 6.938730

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Fersk Ishavsrøyefilet - Sortland

Årets sjømat oppdrett 2017

Produsent:

Sigerfjord Fisk

68.64229593986106, 15.528994952387476

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Fersk skatefilet

Årets sjømat 2021

Produsent:

Domstein Sjømat avd. Stavanger

58.999823023276576, 5.657294919517959

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Flagship - Stavanger

Årets godbit 2018

Produsent:

Midsummer

58.970912, 5.748428

Til nettsted

Årets godbit

Har vunnet flere priser

Gravet laks

Årets sjømat foredlet 2021

Produsent:

Garnviks Røkeri

63.762007204781824, 8.674351773887292

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Gråblå Østerssopp - Stavanger

Årets grønne 2020

Produsent:

Topp Sopp

58.916344272095586, 5.712193484593225

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Grønvik Eplemost - Summerred - Fister

Årets grønne foredlet 2016

Produsent:

Grønvik Gard

59.141782, 6.042668

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Halvors Boknafisk Loin - Tromsø

Årets sjømat foredlet 2016

Produsent:

Halvors tradisjonsfisk

69.69580978335719, 19.012066092902106

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Havsnø Flaksalt - Aukra

Juryens utvalgte 2016

Produsent:

North Sea Salt Works

62.84137743890546, 6.775944763825209

Til nettsted

Juryens utvalgte

Har vunnet flere priser

Holtefjell - Hokksund

Årets ost 2020

Produsent:

Eiker Gårdsysteri

59.78618866213845, 9.828482604199849

Til nettsted

Årets ost

Har vunnet flere priser

Holy Baloney - Jevnaker

Årets kjøtt foredlet 2018

Produsent:

ASK Gård

60.211873382603095, 10.381699252096587

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Humlepung - Nå

Årets sider 2020

Produsent:

Aga Sideri

60.29820854991905, 6.603106700513615

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Hvasser asparges

Årets grønne 2021

Produsent:

Brødrene Freberg

59.22363703245691, 10.40095207135447

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Imperial Gulrot Gose - Arendal

Årets øl 2020

Produsent:

Drum Brew

58.4616362081065, 8.76597113669583

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Is med Skjenning - Inderøy

Årets meieriprodukt foredlet 2018

Produsent:

Gangstad Gårdsysteri

63.96004176248875, 11.338088992699362

Til nettsted

#Årets meieriprodukt foredlet#

Har vunnet flere priser

Jacobs utvalgte lam mørbrad - Nærbø

Juryens utvalgte 2018

Produsent:

Prima Jæren / UNIL

58.64451915672659, 5.628370242256348

Til nettsted

Juryens utvalgte

Har vunnet flere priser

Kaldrøkt pinnekjøtt av Fjellam frå Ryfylke

Årets kjøtt foredlet 2021

Produsent:

A. Idsøe

58.9714815883358, 5.738091085361255

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Kryddersildfilet Original - Aukra

Juryens utvalgte 2019

Produsent:

Juvikprodukt

62.806046529924025, 6.890560094511482

Til nettsted

Juryens utvalgte

Har vunnet flere priser

Kubbeost - Hol

Årets ost 2019

Produsent:

Rueslåtten Ysteri - Ostebygda

60.600584254280605, 8.350042712695732

Til nettsted

Årets ost

Har vunnet flere priser

Kylling hel - Norheimsund

Årets kjøtt 2018

Produsent:

Økodrift Homlagarden

60.33711889893817, 6.21296573120236

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Langeloins brettpakket - Randaberg

Årets sjømat villfanget 2017

Produsent:

Domstein Sjømat avd. Stavanger

58.999823023276576, 5.657294919517959

Til nettsted

Har vunnet flere priser

Lysingfilet, beinfri - Kristiansand

Årets sjømat 2019

Produsent:

Reinhartsen

58.141591, 7.993607

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Lærdals Beste (frosne bringebær) - Lærdal

Årets grønne 2018

Produsent:

Lærdal Grønt

61.100128, 7.474625

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Mandelroser - Eiksmarka

Årets bakst 2018

Produsent:

Grini hjemmebakeri

59.9503934762219, 10.621114417697445

Til nettsted

Årets bakst

Har vunnet flere priser

Midsummer Hot Salt - Stavanger

Årets godbit 2019

Produsent:

Midsummer Hot Sauce + Nort Sea saltworks (50/50 samarbeid/produksjon)

58.971009889941755, 5.750303921368566

Til nettsted

Årets godbit

Har vunnet flere priser

Munkeby - Levanger

Årets ost 2017

Produsent:

Munkeby Mariakloster

63.71878964174126, 11.381192798245678

Til nettsted

Årets ost

Har vunnet flere priser

Musserande Eplemost Karin Schneider - Fister

Årets grønne foredlet 2017

Produsent:

Grønvik Gard

59.14202648732269, 6.043405484600569

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Musserande eplemost Idunn/Franskar - Ulvik

Arets drikk 2019

Produsent:

Ulvik Frukt & Cideri

60.57528638680716, 6.939144279092993

Til nettsted

Årets drikk

Har vunnet flere priser

Norsk Høst - Grimstad

Årets øl 2016

Produsent:

Nøgne Ø

58.40605353496217, 8.637460732990961

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Plommesyltetøy

Årets grønne foredlet 2021

Produsent:

Nyhuus gard

59.38285909508997, 9.203146731408427

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Rekved nr. 8 Tyttebær - Florø

Årets øl 2019

Produsent:

Kinn Bryggeri

61.599358042675576, 5.076802369869384

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Rosettkål - Skreia

Årets grønne 2016

Produsent:

Vang Gård

60.6424044605963, 11.00383656930607

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Råblå - Rennebu

Årets ost 2018

Produsent:

Grindal ysteri

62.96266823842335, 9.782906040548024

Til nettsted

Årets ost

Har vunnet flere priser

Rødskjegg - Singsås

Årets øl 2017

Produsent:

Hogna Brygg

62.972906733700114, 10.562214439228288

Til nettsted

Årets øl

Har vunnet flere priser

Rømme - upasteurisert, syrna fløyte - Lesja

Årets meieriprodukt 2019

Produsent:

Avdem Gardsysteri

62.12117788592555, 8.795679955863267

Til nettsted

#Årets meieriprodukt#

Har vunnet flere priser

Røros Knekks spelt og havsalt

Årets bakst 2021

Produsent:

Rørosbakern

62.56805079462490, 11.377860702681600

Til nettsted

Årets bakst

Har vunnet flere priser

RørosIs Fløteis med multer

Årets meieriprodukt 2021

Produsent:

Galåvolden Gård

62.56210803850690, 11.270106856648067

Til nettsted

#Årets meieriprodukt#

Har vunnet flere priser

Rørosviddas Perle - Mørbrad av reinsdyr kalv - Røros

Årets kjøtt 2017

Produsent:

Rørosrein

62.570933290723055, 11.394363347152286

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Salma BRG - Oslo

Årets sjømat oppdrett 2016

Produsent:

Salmon Brands

59.91199629180357, 10.737022892563306

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Seifilet, skinn og benfri - Kristiansand

Årets sjømat 2020

Produsent:

Reinhartsen

58.141402440337, 7.995311277162136

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Sikrogn - Aursundkaviar - Engerdal

Årets sjømat foredlet 2020

Produsent:

Femundmat

61.75731929104379, 11.961133471726209

Til nettsted

#Årets sjømat foredlet#

Har vunnet flere priser

Sirupstynnkake etter Bestemors oppskrift fra Rendalen - Brumunddal

Årets bakst 2020

Produsent:

Sirupstynnkakebakeriet

60.88455020778252, 10.943933223282905

Til nettsted

Årets bakst

Har vunnet flere priser

Skjenning - Inderøy

Årets bakst 2017

Produsent:

Røra Bakeri

63.8879451690398, 11.400908867564056

Til nettsted

Årets bakst

Har vunnet flere priser

Slegge - Jevnaker

Årets kjøtt foredlet 2017

Produsent:

ASK Gård

60.211456, 10.381428

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Små marengsbunner fra Røros

Årets søtsak 2021

Produsent:

Galåvolden Gård

62.56210803850686, 11.270106856648063

Til nettsted

Årets søtsak

Har vunnet flere priser

Smør - Osen

Årets meieriprodukt 2020

Produsent:

Valmsnes gård

61.25022618865463, 11.74498359445916

Til nettsted

#Årets meieriprodukt#

Har vunnet flere priser

Solbær-iskrem - Rissa

Årets meieriprodukt foredlet 2017

Produsent:

Reins Kloster

63.564550, 9.921514

Til nettsted

#Årets meieriprodukt foredlet#

Har vunnet flere priser

Solbærsaft - Hønefoss

Årets drikk 2020

Produsent:

Røyse Bærpresseri

60.110879564209604, 10.220239559499396

Til nettsted

Årets drikk

Har vunnet flere priser

Sterling kveitefilet med skinn - Hjelmeland

Årets sjømat 2018

Produsent:

Sterling White Halibut

59.2163049851375, 6.117492652063999

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Svans

Årets sider 2021

Produsent:

Alde

60.24497912431588, 6.564428846543076

Til nettsted

Årets sider

Har vunnet flere priser

Svinenakke av mangalitsa - Tau

Årets kjøtt 2019

Produsent:

Strand Gård

59.0491349107082, 5.931018980894481

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Tindved - Lærdal

Årets grønne 2019

Produsent:

Lærdal Grønt

61.10067515661055, 7.474739086516559

Til nettsted

#Årets grønne#

Har vunnet flere priser

Tørrmodnet Filetkam av økologisk frilandsgris

Årets kjøtt 2021

Produsent:

Nyyyt

58.6537188313164, 5.949575267631118

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Ung Grotteost

Årets ost 2021

Produsent:

Hitra gardsmat

63.56762515208648, 8.538236514355464

Til nettsted

Årets ost

Har vunnet flere priser

Vaffelhjerte - Oslo

Årets søtsak 2020

Produsent:

Sverre Sætre Konditori

59.93433058300789, 10.742542884626497

Til nettsted

Årets søtsak

Har vunnet flere priser

Vaktel - TAU

Årets kjøtt 2020

Produsent:

Strand Gård

59.048893, 5.930480

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Vikedal spekeskinke, einerøkt og modnet 3,5 år - Vikedal

Årets kjøtt foredlet 2020

Produsent:

Vikedal Gårdsmat

59.540089908876226, 5.962088882762032

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Villkveite - Randaberg

Årets sjømat villfanget 2016

Produsent:

Domstein Sjømat avd. Stavanger

58.999377, 5.657045

Til nettsted

#Årets sjømat#

Har vunnet flere priser

Villsauskank Frøya - Melandsjø

Årets kjøtt foredlet 2016

Produsent:

Dalpro

63.60792345798172, 8.885393655913767

Til nettsted

#Årets kjøtt foredlet#

Har vunnet flere priser

Årets ferske sommerlam - Oslo

Årets kjøtt 2016

Produsent:

Gilde / Nortura

59.93119613996444, 10.79050612695446

Til nettsted

#Årets kjøtt#

Har vunnet flere priser

Årgang Askim Summerred - Askim

Årets grønne foredlet 2018

Produsent:

Askim Frukt- og Bæpresseri

59.58385271714366, 11.133991785146447

Til nettsted

#Årets grønne foredlet#

Har vunnet flere priser

Økologisk Cottage Cheese - Røros

Årets meieriprodukt foredlet 2016

Produsent:

Rørosmeieriet

62.573249736425225, 11.373217236831719

Til nettsted

#Årets meieriprodukt foredlet#

Har vunnet flere priser

Ølkjeks på boks - Oslo

Årets bakst 2019

Produsent:

Ringnes Brygghus

59.930260866351034, 10.76005154229817

Til nettsted

Årets bakst

‍

Det Norske Måltid kårer hvert år de beste mat- og drikke produktene, og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Etter juryeringer i Stavanger, Trondheim og Svolvær stod det igjen 39 finalister i 13 kategorier. Små og store produsenter konkurrerer i samme kategori. I konkurransen har uavhengige fagjuryer smakt seg frem til finalistene, vurdert med et felles mål – kvalitet. Finalen 2021 ble sendt på Matkanalen og det ble delt ut 13 kategoripriser og Det Norske Måltids hederspris i tillegg utnevnte Norges Bondelag ny Bondelagskokk.

Kategorivinnere 2021 og juryens begrunnelser:

‍

‍Årets grønne er Hvasser asparges fra Brødrene Freberg i Vestfold og Telemark

Vinnerproduktet høstes for hånd gjennom sesongen med erfarne hender. Fargen er frisk og delikat, og konsistensen er knasende god. Produktet har en unik smak og er et premium grønt produkt.

Årets grønne foredlet er Plommesyltetøy fra Nyhuus gard i Vestfold og Telemark

Vinnerproduktet har meget godt balansert syre og sødme, fint rustikt utseende med skall og biter. Produktet gir en god munnfølelse, er passe tykt og fyldig og har masse smak – av ypperste klasse! Dommerne får frem gode minner om barndom og bestemors hage!

Årets øl er Banana Milkshake IPA fra Mack Mikrobryggeri i Troms og Finnmark

Vinneren er et spennende øl med fin fylde. Elementene kommer tydelig frem, både humlebruk og frukt. Et veldig godt laget øl med pen balanse. Smaken er leken og aromaen har et tydelig bananpreg.

Årets sjømat er Fersk skatefilet fra Domstein sjømat avd. Stavanger i Rogaland

Vinnerproduktet er eksklusivt og har en nydelig smak. Produsenten har et bevisst fokus på å gjøre spennende sjømat tilgjengelig for folk flest. Dommerne synes produktet har et delikat utseende, fileten er fint filetert og porsjonert.

Årets sjømat foredlet er Gravet Laks fra Garnviks røkeri i Trøndelag

Årets vinner har en nydelig farge og dufter friskt av sjø. Dommerne smaker fine kryddertoner og hint av sitrus. Dette er et innbydende stykke sjømat som vi ønsker oss mer av i butikkene!

Årets kjøtt er Tørrmodnet Filetkam av økologisk frilandsgris fra Nyyyt i Rogaland

Dommerne beskriver vinnerproduktet som veldig mørt, det har en flott tekstur og utsøkt tyggemotstand. Smaken er fyldig, og man kjenner det særegne preget på kjøttet. Dommerne heier på dem som er dedikerte og brenner for å utvikle kjøttkvalitet gjennom hele verdikjeden. Vinneren beskrives som et helt unikt håndverk!

Årets kjøtt foredlet er Kaldrøkt pinnekjøtt av Fjellam frå Ryfylke fra A. Idsøe i Rogaland

Produktet viser håndverk av ypperste klasse. Her er det nøye utvalgte råvarer som setter standarden for et premium produkt. Vinner produktet er lett å tilberede og smaken er godt balansert. Kjøttet er delikat og saftig, og har fine toner av røyk. Kjøttfylden er god og likeså er smaken på fettet. Dette er et meget godt pinnekjøtt, og dommerne digger de lange pinnene!

Årets drikk er Eplemost Discovery fra Fiskum fruktpresseri i Viken

Vinnerproduktet har høy smakskonsentrasjon, dufter friskt, har god konsentrasjon av sødme. Syren fra eplene er godt balansert. Vinnerproduktet gir en frisk munnfølelse. Eplearomaen er ren og tydelig og drikken har et pent særpreg. Her har vi gjort en skikkelig oppdagelse!

Årets sider er Svans fra Alde i Vestland

Vinneren har meget bra fylde og balanse. God frukt gjør dette til en skikkelig kompleks og smakfull sider, med tydelig råvarepreg. Fantastisk dyp gullfarge, pen lengde på smaken med tydelig karakter av eplene. Vinnerproduktet gir dommerne assosiasjoner til bestemors eplekake.

Årets ost er Ung Grotteost fra Hitra gardsmat i Trøndelag

Vinnerproduktet er en særdeles god ost som er fyldig og har en jevn form. Osten har en nydelig kremet konsistens, med syrlige toner og hint av grottelagring.

Årets meieriprodukt er RørosIs Fløteis med multer fra Galåvolden gård i Trøndelag

Vinnerproduktet er et fløyelsmykt meieriprodukt med særpreg. Det er god balanse mellom sødme og friskheten fra bærene. Produktet har nydelig konsistens og veldig god smak av multer.

Årets bakst er Røros Knekks spelt og havsalt fra Rørosbakern i Trøndelag

Vinnerproduktet har god smak og duften er nydelig. Et meget velsmakende og anvendelig produkt som passer ypperlig som følge til flere av dagens måltider. Vinneren har fokus på bruk av kjerner og frø, og dommerne likte spesielt bruken av mesk som gir produktet en spennende sødme.

Årets søtsak er Små marengsbunner fra Røros, Galåvolden gård i Trøndelag

Vinneren er et håndverksprodukt av ypperste klasse! Utseende er delikat, lukten er ekte og dommerne skryter av den gode konsistensen. Produsenten tar bevisste valg i produksjonskjeden og har skarpt fokus på bærekraft.

‍

Det Norske Måltids hederspris 2021 tildeles Roar Hildonen

Entusiasme, samarbeid, kreativitet, gjestfrihet og stor lidenskap for norsk mat og drikke, beskriver årets hedersprisvinner godt.
Gjennom utallige år i bransjen, har vinneren bygget en imponerende karriere, og gått gradene fra ryddehjelp til restauranteier.

Stolthet for faget er noe han brenner for, og utallige fagpersoner har startet sin karriere i miljøet rundt ham.
Hedersprisvinneren driver en restaurant som er et fyrtårn i bransjen, og som alltid har lokale, regionale og nasjonale råvarer på menyen.
Vinneren bygger stolthet rundt de norske mat- og drikkeprodusentene og har bidratt sterkt til å sette Trondheim og Trøndelag på det gastronomiske matkartet.

Det Norske Måltid har i en årrekke hatt gleden av å ha hedersprisvinneren med seg i utallige dommerpanel, hvor han deler raust av sin fagkunnskap.

Roar Hildonen er en viktig ambassadør for norske råvarer og produsenter, og vi gratulerer ham med Det Norske Måltids hederspris 2021.

‍

Bondelagskokk 2022 - 2023: Mette Beate Julius Evensen, Le Bistro Trondheim

Årets Bondelagskokk har jobbet på noen av landets beste restauranter og bemerket seg som en svært fagkyndig kokk, med lokalmat og bærekraft i ryggmargen. Med sin sterke lidenskap for gode råvarer er det viktig for henne med et nært og godt samarbeid med bønder og matprodusenter, og hun hedrer heller råvarene enn seg selv. Med egen produksjon i hagen håper juryen hun også kan inspirere flere til å utforske urbant landbruk. Hun er allerede godt i gang med et imponerende arbeid med å spre kunnskap og innsikt om arbeidet som ligger bak produksjonen av gode råvarer, som hun er brennende opptatt av å videreføre til kolleger, lærlinger og morgendagens helter. Med sitt inspirerende og sterkt smittende engasjement for lokalmat og sin knallsterke kokkefaglige bakgrunn, mener juryen hun vil være en veldig god kandidat til å fremme norsk mat i samarbeid med Norges Bondelag de neste to årene. Mette B. Julius Evensen utpekes vel fortjent som Bondelagskokken 2022-23.

Det Norske Måltid kårer hvert år de beste mat- og drikke produktene, og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Etter juryeringer i Stavanger og Oslo stod det igjen 40 finalister i 13 kategorier. Små og store produsenter konkurrerer i samme kategori. I konkurransen har uavhengige fagjuryer smakt seg frem til finalistene, vurdert med et felles mål – kvalitet. Finalen 2020 ble et digitalt prisdryss der 13 kategoripriser og Det Norske Måltids Hederspris ble delt ut. Helse- og omsorgsdepartementet ved statsråd Bent Høie delte ut 2 utmerkelser, sunnere kosthold og sunnere markedsføring, i løpet av sendingen.

Kategorivinnere 2020 og juryens begrunnelser:

‍‍

ÅRETS GRØNNE: BLÅGRÅ ØSTERSSOPP FRA TOPP SOPP
Vinneren er et nyskapende og spennende produkt, produsert med fokus på bærekraft og innovasjon. Produktet har en kraftfullt, aromatisk og rund smak med mye umami. Vinneren har et kult utseende og kan benyttes i utallige retter, her er det bare å bruke fantasien.‍

‍

ÅRETS GRØNNE FOREDLET: EPLESIDEREDDIK FRÅ HARDANGER FRA ULVIK FRUKT&CIDERI
Vinneren har en smak som er godt balansert, frisk og tydelig. Lukten er ren og karakteristisk. Dommerne synes det er kjekt å se at noen tør satse på denne typen produkt i Norge. Vinnerproduktet er basert på gårdens hovedproduksjon og baner vei for nytenkning og innovasjon. Vinneren kan benyttes i utallige kombinasjoner.

‍

ÅRETS BAKST: SIRUPSTYNNKAKE ETTER BESTEMORS OPPSKRIFT FRA RENDALEN FRA SIRUPSTYNNKAKEBAKERIET
Årets vinner har god informasjon om produktet og fine serveringstips på forpakningen. Det formidles en tydelig historie bak opprinnelsen til produktet, vi blir kjent med de lokale tradisjonene og personene bak. Duften er nydelig og juryen uttaler at smaken er overveldende god! Dette er bakstekunst av ypperste klasse!

‍

‍ÅRETS MEIERIPRODUKT: SMØR FRA VALMSNES GÅRD
Vinneren har en kremet og god konsistens. Fargen er delikat. Salt, syre og sødme spiller godt på lag og smaken er godt balansert. Et skikkelig forseggjort produkt både i teknikk og utseende. Dette omtales av dommerne som en skikkelig matskatt.

‍

ÅRETS SIDER: HUMLEPUNG FRA AGA SIDERI
Flasken har et tydelig og karakteristisk design. Dommerne liker at det er historiefortelling rundt navnet på sideren. Sideren er elegant laget og kommuniserer tydelig at her er det godt håndverk og tradisjoner som ligger bak. Eplepreget er godt balansert og gir et floralt og maskulint smaksbilde. Her tøyes grensene for sider, men i positiv retning- dette er absolutt i toppen av det som produseres i Norge! Her har dommerne tro på suksess også utenfor landets grenser.

‍

ÅRETS DRIKK: SOLBÆRSAFT FRA RØYSE BÆRPRESSERI
Dommerne sier om årets vinner; flasken er elegant og formidler historien om produktet på en utmerket måte. Vinneren har tydelig avsender og stedlig tilhørighet. Fargen er brilliant og karakteristisk for råvaren. Smaken er godt balansert, og duften er fantastisk! Dette er et særs godt alkoholfritt alternativ, til et bredt spekter av mat.

‍

ÅRETS KJØTT: VAKTEL FRA STRAND GÅRD
Produktet presenteres med respekt for råvaren og dette er håndverk av ypperste kvalitet. Kjøttet har mye smak, nydelig tekstur og smelter på tunga! Opprinnelsen er tydelig merket og det fortelles en fin historie om gården. Vinneren er et premium produkt, som er gjort tilgjengelig for folk flest, i en elegant emballasje. Juryen er begeistret for produsentens valg om å ta hånd om hele verdikjeden selv.

‍

ÅRETS KJØTT FOREDLET: VIKEDAL SPEKESKINKE, EINERRØKT OG MODNET I 3,5 ÅR FRA VIKEDAL GARDSMAT
Vinneren har en nydelig aroma av modnet kjøtt som smelter på tunga. Produktet er et resultat av godt håndverk og respekt for råvaren. Dommerne gleder seg over at vi har dedikerte fagfolk som tør satse – og ikke minst gi kjøttet tid til å utvikle den unike smaken. Dette er virkelig et produkt å være stolt av!

‍

ÅRETS SJØMAT: SEIFILET, SKINN OG BENFRI FRA REINHARTSEN
Vinneren lukter friskt av sjø og har en nydelig farge. Kvaliteten er god, produktet er flott presentert og fortjener absolutt mer oppmerksomhet. Vinnerproduktet er behandlet med kunnskap og respekt av en kvalitetsbevisst fiskehandler. Dette er et takknemlig produkt å tilberede og servere både til hverdags og fest!

‍

ÅRETS SJØMAT FOREDLET: SIKKAVIAR FRA FEMUNDMAT
Om årets vinner sier dommerne; det er fantastisk at denne råvaren kommer ut til forbruker. Vinneren har et pent utseende, smaken er ren og munnfølelsen er god. Dette er et eksklusivt produkt med stort vekstpotensiale i markedet, og som også bidrar til verdiskapning utover egen produksjon.

‍

ÅRETS OST: HOLTEFJELL, VELLAGRET FRA EIKER GÅRDSYSTERI
Osten har fin balanse i syre, godt integrert salt og fine krystaller etter lagring. Smaken er kompleks, men likevel karakteristisk for denne typen ost. Vinnerproduktet er et resultat av godt håndverk og fungerer utmerket på ostefatet, eller som smaksforsterker i utallige retter.

‍

ÅRETS ØL: IMPERIAL GULROT GODE FRA DRUM BREW
Vinnerproduktet er kreativt med fin historiefortelling og formidler gode serveringstips. Ølet har fin og ren duft og gir en rik, kremet og fyldig munnfølelse med spennende aroma. Dommerne er begeistret for at det lages øl der det skjer så mye i smaksbildet. Man blir rett og slett glad av dette ølet!

‍

ÅRETS SØTSAK: VAFFELHJERTE FRA SVERRE SÆTRE KONDITORI
Vinneren byr på en unik smaksopplevelse presentert i et eksklusiv designtema. Smaken er vel balansert og dette er gjennomført til fingerspissene. Produktet smelter på tungen og byr på spennende smaksopplevelser. Sjokoladen formidler stolt, norsk matkultur på en unik og innovativ måte.

DET NORSKE MÅLTIDS HEDERSPRIS 2020

Tildeles kokk Bent Stiansen

Vinneren av Det Norske Måltids hederspris 2020 deler raust av sin fagkunnskap på en inspirerende og folkelig måte. Med sin behagelige væremåte oppmuntrer vinneren det norske folk til å lage spennende og variert mat, med råvarenes kvalitet i fokus.

Stoltheten og respekten for de norske kvalitetsproduktene, og kunsten ved å bruke sesongvariasjonen, er en del av hverdagen. Hedersprisvinneren setter sin ære i å bruke de norske råvarene når de er på sitt beste. Som en markant skikkelse i matbransjen i over 30 år, har hedersprisvinneren inspirert unge til å satse på matlager, og er den som har utdannet flest kokker og servitører i Norge gjennom tidene. I tillegg deler vinneren av sin kunnskap til de som er verdens beste i faget.

Hedersprisvinneren har de siste 27 årene drevet en av Norges beste restauranter, og kan her vise til en Michelin-stjerne i imponerende 23 år på rad. Hedersprisvinneren ble i 1990 den aller første vinneren av NM i kokkekunst og tre år etter ble han den første norske verdensmesteren i Bocuse d`Or.

‍

Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelser

UTMERKELSE FOR SUNNERE KOSTHOLD TILDELES TINE

Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelse innen kategorien sunnere produkter i 2020 tildeles en aktør som har produkter som omsettes i store volum og der små endringer i sammensetning har stor betydning for kostholdet og folkehelsen.

Aktøren er tilsluttet intensjonsavtalen for et sunnere kosthold som har som mål å føre til et mer helhetlig og overordnet samarbeid mellom bransjen og myndighetene, slik at det blir enklere for forbrukere å ta sunnere valg. Målet er å øke andel av befolkningen som har et balansert kosthold i tråd med myndighetenes kostråd. Et sentralt mål er å redusere inntaket av mettet fett.

Utmerkelsen tildeles TINE for deres arbeid med mindre fett i melk.

TINE har redusert fettinnholdet i sine to lettmelker; TINE lettmelk 1,0% og TINE lettmelk 0,5%, fra 1,2% og 0,7% til 1,0% og 0,5% fett i februar 2019.

Melk er et viktig hverdagsprodukt i det norske kostholdet og en kilde til mettet fett. TINE har jobbet med små fettreduksjoner i sine største volumprodukter og reduserte fettinnholdet i to av sine lettmelker med 0,2% i 2019. Dette er en relativt liten endring, men på grunn av store salgsvolumer utgjør dette en reduksjon i mettet fett på om lag 240 tonn per år. Reduksjonen har dermed en betydelig effekt på inntak av mettet fett i befolkningen.

‍

UTMERKELSE FOR SUNNERE MARKEDSFØRING TILDELES MENY

Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelse innen kategorien sunnere markedsføring i 2020 tildeles en aktør som har utmerket seg gjennom å kombinere markedsføringselementer som pris, oppskrifter og tilgjengelighet for produkter vi bør spise mer av.

Aktøren har promotert enkle tips og triks som gjør måltidene litt sunnere, såkalt sunn inspirasjon «Sunnspirasjon». Dette har blant annet blitt gjort gjennom å innføre «Fisketirsdag» og «Ukens middag under 20 minutter».

Mange synes fisk er vanskelig å tilberede, og det har vist seg krevende å få nordmenn til å spise mer fisk i hverdagen.

Utmerkelsen tildeles MENY for deres arbeid med å inspirere, oppmuntre og hjelper oss med å spise mer fisk – i hvert fall på tirsdager. Gjennom å markedsføre «Fisketirsdag», med 30% rabatt på fersk fisk, formidle ukentlige middagstips basert på fisk og skalldyr og fokus på fisk i kundekampanjer, har MENY gjort fersk fisk mer tilgjengelig. Resultatet er en betydelig økning av salget av fersk fisk, og MENY har slik bidratt til at nordmenn spiser mer av en råvare som er bra for oss.

‍

Det Norske Måltid kårer de beste mat- og drikkeproduktene og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Det er 40 produkter nominert til finalen i 2019, etter juryeringer i Stavanger, Oslo, Nordkapp, Kristiansand, Utskarpen i Nordland og Trondheim. Små og store produsenter konkurrerer i samme kategori. I konkurransen har de uavhengige fagjuryene smakt seg frem til finalistene, vurdert med et felles mål – kvalitet. På finalen i Det Norske Måltid sesong 12 ble vinnerne av 13 kategoripriser og flere spesialpriser hedret.

Kategorivinnere 2019 og juryens begrunnelser:

‍

ÅRETS GODBIT: MIDSUMMER HOT SALT FRA MIDSUMMER OG NORTH SEA SALT WORKS
Vinneren har et eksklusivt, innbydende og stilfullt design.Vinnerproduktet har en nydelig karakteristisk farge, med et delikat og lekkert utseende. Lukten har en tydelig aroma og produktet smelter på tungen. Munnfølelsen er varm, med bra styrke og sting fra Habanero. Produktet kan trygt presenteres for dine gjester direkte fra den stilfulle emballasjen.

‍

ÅRETS ØL: REKVED NR. 8 TYTTEBÆR FRA KINN BRYGGERI
Vinneren kommer i en lekker flaske og har god informasjon på etiketten. Ølet er flott å se på i glasset, har en appetittlig farge og passe skum. Smaken er godt balansert, ølet er friskt og tydelig smaksatt. Dommerne synes vinneren er et komplekst og spennende øl.

‍

ÅRETS KJØTT FOREDLET: ASK FENALÅR, FRA ASK GÅRD
Vinnerproduktet er mørt og har god tyggemotstand. Smaken er kompleks og med tydelig karakter fra råvaren. Forpakningen er lekker og har tydelig avsender. Produktet presenteres med god informasjon om råvareopprinnelse og foredlingsmetode. Vinnerproduktet er produsentens mest tidkrevende produkt, det er økologisk og smaker digg.

‍

ÅRETS SJØMAT FOREDLET: ABSOLUTT TRADISJON – EINERRØYKT LAKS FRA MIKALS LAKS
Produktet presenteres i en eksklusiv emballasje som er noe utypisk for denne typen produkt. Informasjonen om produktets historie og stedlige tilhørighet er godt kommunisert. Produktet lukter friskt og har en kompleks, men balansert smak. Dette er et skikkelig håndverksprodukt laget med kunnskap og kjærlighet. Produktet er produsert på tradisjonsrike oppskrifter tilbake til 1870-tallet.

‍

ÅRETS GRØNNE: TINDVED FRA LÆRDAL GRØNT
Vinneren har en konsentrert, ren og klar smak med tydelig særpreg. Produktet har en nydelig karakteristisk farge som kan sette spennende farge- og smakspreg på en mengde retter. Produksjonen er unik i Norge og dette er et produkt dommerne ønsker å se mer av i fremtiden.

‍

ÅRETS SJØMAT: LYSINGFILET FRA REINHARTSEN
Produktet lukter friskt av sjø og har en perfekt konsistens. Munnfølelsen er god, produktet er saftig med en mild sødmefylt smak og kjøttet er fast. Vinneren kan fanges langs hele norskekysten og er et ettertraktet produkt som er svært anvendelig.

‍

ÅRETS OST: KUBBEOST FRA RUESLÅTTEN YSTERI – OSTEBYGDA
Vinneren lukter friskt av moden og god ost. Smaken er aromatisk og balansert. Fasongen er stilig, og vinneren kommer i en praktisk emballasje med tydelig avsender. Dommerne beskriver saltbruken som harmonisk og osten har en eventyrlig mild og kremet konsistens.

‍

ÅRETS KJØTT: SVINENAKKE AV MANGALITSA GRIS FRA STRAND GÅRD
Vinnerproduktet har en delikat farge, kjøttet har deilig konsistens og god tyggemotstand. Smaken er fyldig og kjøttet gir en saftig og god munnfølelse. Vinnerproduktet er utrolig mørt, perfekt marmorert og dommerne synes det smaker nydelig. Produsenten representerer en spennende produksjon som er på fremgang i Norge og som gir råvarer med unik kjøttkvalitet.

‍

ÅRETS SIDER: BØDDEL FRA AGA SIDERI
Vinneren har en flott flaske med tydelig avsender, design og god historiefortelling. Sideren lukter friskt av epler. Dommerne kommenterte at vinneren er en kompleks og godt balansert sider. Vinnerproduktet utvikler seg godt i glasset og har en behagelig bitterhet, med et hint av krydder i smaken.

‍

ÅRETS GRØNNE FOREDLET: BJØRNEBÆRSORBET FRA BAMSRUDLÅVEN
Vinneren har en lekker og gjenkjennbar emballasje med tydelig designprofil og god historieformidling. Lukten er særegen, og smaken er godt balansert. Vinnerproduktet har god munnfølelse og en herlig konsistens. Råvarene er hentet fra lokale produsenter og fra egen gård, -vinneren er en fargerik og delikat smaksopplevelse som smelter på tungen.

‍

ÅRETS DRIKK: MUSSERENDE EPLEMOST IDUNN FRANSKAR FRA ULVIK FRUKT OG CIDERI
Vinneren har en smak som er kompleks, frisk og anvendelig. Flasken har et flott design og passer godt til produktet. Etiketten gir god informasjon om produktet, dets opprinnelse og i tillegg gode serveringstips. Årets drikk har karakteristisk og tydelig farge. Dommerne beskriver drikken som friskere i munnen enn på nesa, og den er et godt følge til mat! Vinneren er behagelig perlende å drikke og har en frisk duft av eple.

‍

ÅRETS MEIERIPRODUKT: RØMME FRA AVDEM GÅRDSYSTERI
Vinneren har en frisk lukt. Fargen er delikat og elegant. Munnfølelsen er fet, med en godt balansert syre og konsistensen er fløyelsmyk. Vinneren har en forbrukervennlig og informativ emballasje. Produktet er basert på upasteurisert, syrna fløte fra egne kyr, og produksjonen foregår på tradisjonelt norsk vis.

‍

ÅRETS BAKST: ØLKJEKS PÅ BOKS FRA RINGNES BRYGGHUS
Vinneren har en sprø og knasende god konsistens. Smaken har tydelig aroma fra ingrediensene som er benyttet. Produktet har en stilig emballasje som gir forbrukeren en god historiefortelling og den viser en tydelig stedlig tilhørighet. Dommerne liker at vinneren tenker bærekraft i sin produksjon. Produktet er produsert av restprodukt etter brygging, emballasjen er resirkulerbar og sikrer god holdbarhet på produktet.

‍

Spesialpriser

DET NORSKE MÅLTIDS HEDERSPRIS 2019‍

Vinner er kokk og håndverkskonditor Sverre Sætre. Les mer her!

‍

JURYENS UTVALGTE 2019

Kryddersildfilet original fra Juvikprodukt i Møre og Romsdal

Denne spesialprisen hentes fram når dommerne i Det Norske Måltid ønsker å gi et produkt eller en produsent ekstra oppmerksomhet.

I 2019 tildeles prisen fordi produsenten fremstiller et miljøvennlig og bærekraftig premiumprodukt gjennom flere unike smaks- og modningsprosesser, med en råvare som har årelange tradisjoner i Norge. Resultatet er et produkt med frisk lukt, perfekt balansert smak og deilige kryddertoner. Emballasjen er lekker, gjennomtenkt og forbrukervennlig.

Dommerne ønsker at prisen skal være til inspirasjon for produsenten selv til å fortsette det solide arbeidet. Samtidig ønsker vi å gjøre dagens forbrukere mer oppmerksom på dette smakfulle og sunne produktet, som har vært på norske bord i generasjoner. Produsentens arbeid handler ikke bare om mat, men også om kystkultur, tradisjonelt fiske, håndverk og råvarekunnskap.‍

‍

Andre priser

Det Norske Måltid har bevisst valgt å knytte til oss samarbeidspartnere som kan bistå finalistene i videreutvikling av sine produkter.

‍

ÅRETS MATSPIRE OG MATKANALENS REKLAMEPRIS

Disse to prisene går i 2019 til: Kryddersildfilet original fra Juvikprodukt i Møre og Romsdal

Juryens begrunnelse:

Årets Matspire er valgt blant alle finalistene i 2019 og tar utgangspunkt i en historisk norsk råvare som har vært en viktig del av nordmenns kosthold i flere hundre år – sild! Prisen til en produsent gjør renessanse av havets sølv – en litt glemt råvare som er lite verdsatt blant dagens forbrukere.

Råvaren er nøye utvalgt, og det gjøres en håndverksmessig bearbeiding som gir et kvalitetsprodukt på høyt nivå. Vinneren er dyktig til å ivareta det tradisjonelle produktet og utvikler samtidig nye smakskombinasjoner og sammensetninger som treffer yngre matkjennere. Årets Matspire skal bidra til å gjøre vinnerproduktet mer synlig.

– Produktene presenteres i en lekker og innbydende emballasje og kommer godt frem i butikkhyllene. Det er tydelig at denne familiebedriften (med 3. generasjons eiere) har ambisjoner, vilje og evne til vekst, sier adm.dir. i Matmerk Nina Sundqvist.

– Mål med denne prisen er å fremme vekst gjennom å synliggjøre produktets historie, karakter og personlighet samt produsentene bak til et større publikum, sier Line Verndal, som delte ut prisen på vegne av Matkanalen.

Premien utgjør en verdi av 200 000 kroner og består av rådgivning, produksjon og visning av en reklamefilm fra Stiftelsen Matmerk og Matkanalen.

‍

ÅRETS SKAPERKRAFT

Vinner: DalPro Gårdsmat i Trøndelag

Menneskene bak produktene er den viktigste kraften organisasjonen har. Dette er første gang Årets skaperkraft deles ut og det gjøres i samarbeid med Evan-Jones, et internasjonalt rådgivningsselskap som spesialiserer seg på strategi, organisasjon, ledelse og salg. Produktutvikling er beinhardt arbeid og det er viktig å ta seg tid til å reflektere og få inspirasjon.

Juryens begrunnelse:

Å velge kun en vinner var utrolig vanskelig blant alle de spennende søknadene vi mottok. Etter nøye vurderinger satt juryen igjen med en lokalmatprodusent som ønsker bistand vedrørende utvikling av organisasjonen. De ønsker å ha noen å sparre med på strategiarbeidet sitt og de trenger påfyll i verktøykassen for å lede bedriften og hente inspirasjon til veien videre.

De produserer og leverer matprodukter av ypperste klasse og er leverandør til flere Michelin-restauranter i landet. Dette er en fremoverlent bedrift som ser på utfordringer og endringer som en mulighet for utvikling og vekst. Bedriften skriver i sin søknad at de i likhet med Evan-Jones jobber med å utvikle mennesker.

Dette er en bedrift som tar ekstra samfunnsansvar og har blant annet flere ansatte som har varig tilrettelagt arbeid i sin stab, de har daglig tilhold i Trøndelag

Prisen har en verdi på 100 000 kroner og kan benyttes i tjenester fra Evan-Jones, blant annet til utvikling av team, lederskap eller inspirasjon.

‍

ÅRETS FORSPRANG:

Vinner: Jentene på Tunet fra Trøndelag

Juryens begrunnelse:

Vinneren har gjort mye riktig og har en spennende produktserie. De sier selv at emballasje er viktig, og det kan vi tydelig se i årets finalist-produkt. De skal nå i gang med en ny produktserie og ønsker hjelp til et nytt design og konsept som skiller seg ut. Når de i tillegg har modige og spennende fremtidsplaner, så falt alt dette helt i smak hos juryen.

Årets forsprang har en verdi på 100 000 kroner i designtjenester fra PlayDesign Studio

‍

DIGITAL ETIKETT:

Gavekort på kr 5 000 i etiketter til hver av kategorivinnerne

‍

Norsk mat og drikke er i verdensklasse med høy kvalitet og stort mangfold. Årets 12 beste matprodukter og råvarer fra vårt langstrakte land er kåret av juryene i Det Norske Måltid. I år ble dommerne så begeistret at de også tildelte spesialprisen «Juryens utvalgte».I 2018 ble 36 produkter nominert til finalen i Det Norske Måltid. Små og store produsenter konkurrerer i samme kategori. Våre erfarne dommere vurderer med et felles mål – kvalitet. I årets konkurranse har seks uavhengige fagjuryer smakt seg frem til finalistene i Stavanger, Seljord, Oslo, Trondheim, Tromsø og Bergen.

Vinner av Årets det grønne naturell:

‍Lærdal Grønt med Lærdals beste frosne bringebær

Juryen sier: Vinneren har et friskt og innbydende utseende, og dyp, flott farge. Smaken av årets vinner som et livlig pust av sommer – selv om årstiden kan ha skiftet til vinter. Produktet er skånsomt håndtert fra innhøsting og frem til forbruker. Med årets vinner er det tydelig at de lyse og lange sommerdagene Norge kan by på, gir vekster av svært høy kvalitet.

‍

Vinner av Årets det grønne foredlet:

Årgang Askim Summerred

Juryen sier: Årets vinner har en flott, gyllen farge, og fremstår som et eksklusivt produkt på grunn av den høye kvaliteten. Vinnerens sødme er godt balansert mot den friske syrligheten, aromaen er fruktig og konsentrert. Produktet har mange bruksområder – alene, eller som følge til døgnets ulike måltider for hele familien. Vinneren er en bekreftelse på at frukt- og bærdrikker laget på norsk råstoff, har fått et betydelig oppsving de senere år og at kvaliteten er av ypperste klasse.

‍

Vinner av Årets sjømat naturell:

Sterling kveitefilet med skinn fra Sterling White Halibut

Juryen sier: Årets vinnerprodukt har et flott utseende og kjøttet er fast. Fisken lukter rent, finstemt og friskt, og smaken er delikat og elegant. Munnfølelsen er saftig. Dette er et premium produkt av høy kvalitet, som speiler arbeidet til en kvalitetsbevisst produsent. Dette er et vinnerprodukt å være stolt av!

‍

Vinner av Årets sjømat foredlet:

Carpaccio Loins Extra fra Dybvik Klippfisk

Juryen sier: Årets vinner er et produkt med tydelig stedlig tilhørighet. Produktet speiler lange norske tradisjoner. Produktet er laget av norske råvarer av høy kvalitet, som er nennsomt videreforedlet. Vinneren kommer i en praktisk forbrukerpakning med tydelig profil og god informasjon. Dommerne sier at vinneren er et flott og delikat produkt med perfekt munnfølelse. Produktet lukter rent og godt, og har en rik og balansert smak. Ettersmaken er lang.

‍

Vinner av Årets Ost:

Råblå fra Grindal Ysteri

Juryen sier: Årets vinner er rett og slett en svært god ost og et eksempel på realt ystehåndverk. Den har en kraftig aroma og lang ettersmak. Saltbalansen i osten er perfekt, og osten har også en spennende sødme i smaksbildet. Munnfølelsen er kremet. Osten har dessuten fått tid til å modne skikkelig, og dette gir en kompleks smaksopplevelse. Ostens gulskjær hinter om sommermelk av høy kvalitet. Det snakkes for tiden mye om den norske osterevolusjonen, og årets vinner er et stødig og stolt bidrag.

‍

Vinner av Årets kjøtt:

Hel kylling fra Økodrift Homlagarden

Juryen sier: Vinneren har et innbydende utseende og frisk lukt. Forbrukerne ser hele produktet og merkevaren er tydelig på etiketten. Kjøttet er mørt og saftig i munnen. Dommerne mener at produktets smak er finstemt og ren. Produsenten er kjent for å tenke nytt rundt kjøttproduksjon i Norge, og med årets vinnerprodukt kan man konstatere at disse valgene har båret frukter. Vinneren er odlet fram med omhu.

‍

Vinner av Årets kjøtt foredlet:

Holy Baloney fra Ask Gård

Juryen sier: Produktet kommer i en fin forpakning med tydelig adresse. Produsenten har de senere år bidratt til å gjøre det norske utvalget av kjøttvarer mer spennende. I vinnerproduktet har produsenten brukt gode råvarer som resulterer i et svært godt produkt av høy kvalitet – både estetisk og smaksmessig. Vinneren smaker fyldig og komplekst, og har et godt balansert fettinnhold. Dommerne sier følgende om produktet: – Nydelig!

‍

Vinner av Årets sider:

Alde sider fra Alde

Juryen sier: Det er noe helt spesielt med norske epler – fantastisk syrlighet og rik og aromatisk eplesmak, som gir vann i munnen bare når man tenker på det. Slike epler resulterer i svært god sider i hendene på dyktige produsenter. Vinneren er et eksempel på hvor god sider kan bli, laget på norske epler fra en soleksponert, hellende skråning. Årets sider kommer i flaske med tydelig utforming. Sideren er saftig og har mange lag av modne og fruktige eplearomaer. Alkoholen er pent integrert. Vinneren har kremet skum, behagelig munnfølelse og er en ypperlig følgesvenn til mat.

‍

Vinner av Årets øl:

Cloudberry Imperial Gose fra Berentsens Brygghus

Juryen sier: Årets vinner har pent skum og en innbydende, gyllen farge. Lukten er frisk og fruktig, med innslag av malt. Ølet er ufiltrert. På smak har årets øl en tydelig friskhet som balanseres av en behagelig sødme, og ølet har ellers kompleksitet og spennende fruktighet å by på i smaksbildet. Dommerne mener at ølet på samme tid gir feminine og maskuline assosiasjoner.

‍

Vinner av Årets bakst:

Mandelroser fra Grini Hjemmebakeri

Juryen sier: I årets vinner er gode råvarer satt sammen til et smakfullt kvalitetsprodukt. Produktet gjenspeiler godt håndverk og produsenten legger flid i sin tilvirkning – fra produkt til emballasje. Vinneren har et innbydende utseende, en fyldig aroma og rik smak. Konsistensen er svært god.

‍

Vinner av Årets meieriprodukt foredlet:

Is med Skjenning fra Gangstad Gårdsysteri

Juryen sier: Vinneren kommer i en fin forpakning, med tydelig designprofil. Produktet har en kremet og fyldig konsistens, med spennende aroma. Smaken er rik og lang. Dommerne er svært begeistret for dette produktet, og tenker da spesielt på hvordan det både reflekterer tradisjon og nyskaping. Det er flott å se at man finner nye bruksområder for etablerte tradisjonsprodukter. Vinneren tenker innovasjon og bærekraft ved å bruke et restprodukt til å lage en ny delikatesse.

‍

Vinner av Årets godbit:

Midsummer Hot Sauce Flagship fra Midsummer Sauce

Juryen sier: Årets vinner er et eksempel på flytende innovasjon, og produktet er en norsk materialisering av flere spennende trender innen gastronomiverdenen. Produktets flotte utseende kommer til sin rett i en stilren flaske, der også det lekre etikettdesignet bidrar til å vekke interessen hos nye forbrukere. Smaken er kompleks og rik. Årets vinner er et gjennomarbeidet produkt – fra råvare, via emballasje og helt til dets lange ettersmak.

‍

Vinner av Juryens utvalgte 2018:

Jacobs utvalgte lam mørbrad fra Prima Jæren/UNIL

Juryen sier: Denne spesialprisen hentes fram de gangene dommerne i Det Norske Måltid ønsker å gi et produkt eller en produsent ekstra oppmerksomhet. I år tildeles prisen fordi vinneren ansees av dommerne å være et spennende og innovativt produkt, og dommerne håper at prisen kan være til inspirasjon for andre produsenter. Vinneren er et godt eksempel på hvordan man kan ta en tradisjonsrik, norsk råvare, og gjøre den om til et perfekt tilberedt produkt. Vinneren kombinerer nytenkning og teknologi, og dommerne begeistres særlig over at vinneren hjelper forbrukeren til å oppnå smakfulle resultater i eget kjøkken.

‍

Vinner av Det Norske Måltids hederspris 2018:

Stiftelsen Bondens marked Norge

Juryen sier: 2018 var året da den norske «osterevolusjonen» ble mye omtalt, og årets hedersprisvinner har sin del av æren for at nordmenn har fått opp øynene for ost fra eget land. Vinnerens innsats har derimot ikke vært begrenset til ostesegmentet, og vinneren har således, på generelt grunnlag, vært en viktig drivkraft for økningen av i småskala- og lokalmat i Norge de siste 15 årene. Vinneren legger til rette for spennende møter mellom produsenter og forbrukere, som har gitt store ringvirkninger i form av økt interesse, kunnskap, produksjon og innovasjon innen norsk mat. Årets vinner av Det Norske Måltids Hederspris har på utrettelig vis arbeidet for å fremme tilgangen og kvaliteten til norsk mat i hele landet, og resultatet kan både produsenter og forbrukere glede seg over.

‍

Vinner av Årets Forsprang, designtjenester fra PlayDesign:

Lærdals Beste frosne bringebær

Juryen sier: Lærdals Beste bringebær er et av svært få norske frukt- og bærprodukter som kan selges hele året. Dette er veldig positivt for å oppnå en økt norsk-andel i konkurranse med bær fra utlandet. PlayDesign Studio ønsker å bidra med sin kunnskap rundt identitet og emballasjedesign til Lærdal Grønt sin satsing rundt norske bringebær. Dette samarbeidet blir nok bære lekkert

‍

Vinner av Årets innovasjonspris, Nofima:

Attåtnæring for produktet Ølsprøtt

Juryen sier: Årets vinner har vist innovative evner ved å lage et helt nytt og spennende produkt. Attåtnæring er også nytenkende fra et bærekraftperspektiv fordi produktet utnytter restråstoff fra en næring som har vært i vekst i Norge. Produsenten har som mål å oppnå landsdekkende distribusjon i løpet av 2019. Med inspirasjon og forskningsbasert kunnskap ønsker Nofima å skape nye muligheter for Attåtnæring. Årets innovasjonspris har en verdi på 100.000 kroner i tjenester fra Nofima.

‍

Vinner av Bondelagskokken 2019:

Hallvar Ellingsen

Juryen sier: Felles for alle kandidatene er at de brenner for gode råvarer, er opptatt av å fortelle en historie og skape gode opplevelser for gjestene. Årets Bondelagskokk har jobbet på noen av landets beste restauranter, han lever tett på bondeyrket og har nært samarbeide med bønder. Han har en ujålete og rustikk kokkestil og et stort engasjement for faget. Han utfordrer og skaper stadig nye kulinariske opplevelser. Årets Bondelagskokk har vært en del av det norske kokkelandslaget og kommer fra Sortland i Nordland.

‍

Vinner av Årets matspire og reklameplass på Matkanalen:

Stikkelsbærdrikk fra Røyse frukt- og bærpresseri

Juryen sier: Vinneren av Årets Matspire har sjarmert juryen med en drikk basert på et tradisjonsrikt bær som har blitt dyrket i Norge siden slutten av 1600-tallet. Ni innovative og fremoverlente frukt- og bærprodusenter fra Røyse ved Tyrifjorden har trukket frem en råvare som for mange har gått i glemmeboken, og nettopp derfor ønsker vi å ta stikkelsbærdrikken fram i lyset igjen, sier adm.dir. i Matmerk Nina Sundqvist. Matmerk legger om innholdet i Matspireprisen, og styrker ambisjonen om at Årets Matspire skal være en pris som gjør vinnerproduktet mer kjent og synlig. Årets matspire har en verdi på 100.000 kroner i tjenester fra Matmerk. Røyse frukt- og bærpresseri vinner også reklameplass på Matkanalen til en verdi av 100.000 kroner.

Kategorivinnerne fikk også hvert sitt gavekort på 10.000 kroner i etiketter fra Digital Etikett.

‍

TRØNDERSK DOMINANS I DET NORSKE MÅLTID
Under en storslått tiårsfinale for Det Norske Måltid gikk 13 dyktige produsenter helt til topps med sitt produkt. I tillegg ble det delt ut 4 andre priser under matgallaen i Stavanger.

Fra starten av var alle landets fylker representert, gjennom delfinalene ble dette redusert til 14 fylker. Nå ser vi at Trøndelag med fem priser er landets mattyngdepunkt, sier hoveddommer Einar Risvik, fra Nofima, som peker på en nær uavgjort mellom Øst- og Vestlandet som kommer like bak.

Årets bakst:

Vinneren er Skjenning, Røra Bakeri AS, Inderøy kommune i Trøndelag

Juryen begrunnelse:
Vinnerproduktet kommer i en lekker og karakteristisk emballasje med god informasjon om produktet, tradisjonen, serveringstips og produsenten. Produktet har et svært delikat utseende og har lukt og smak som er godt balansert mot råvarene. Konsistensen er perfekt!

Det er svært positivt at lokalt og tradisjonelt håndverk holdes i hevd, slik at produktene gjøres tilgjengelig for flere enn dem som har kunnskap og mulighet til å lage dette selv. Vinneren har beskyttet geografisk betegnelse.

‍

Årets det grønne – foredlet:

Vinneren er Musserende Eplemost av eple Karin Schneider, Grønvik Gard, Hjelmeland kommune, Rogaland

Juryen begrunnelse:
Forbrukeren vil ikke være i tvil om hvor vinneren kommer fra. Med tydelig beskrivelse av området og jordsmonnet der produksjonen skjer, kan vi alle se for oss vinnerens stedlige tilhørighet.

Årets vinner er en kompromissløs leverandør av kvalitet, og produktet lukter konsentrert, komplekst og friskt. Smaken er mild og fruktig, og har god balanse mellom syrlighet og sødme. Produktet er flott med karakteristisk design på etiketten som også signaliserer at dette er et premiumprodukt. Utseendet er lett uklart og fylt av mange små bobler.

‍

Årets det grønne – natrurell:

Vinneren er Cerisa Delikatesse potet, Hesnes Gartneri Da, Grimstad kommune i Aust Agder

Juryen begrunnelse:
Årets vinner har jevn og fin størrelse og holder seg godt under tilberedning. Produktet er håndtert på en varsom og delikat måte fra høsting og frem til forbruker, uten skader.

Lukten er kraftig og søtlig og fargen er dyp og fin. Konsistensen er perfekt og smaken er fyldig. Produktet gir god knekk i munnen og har lang ettersmak. Dette er et svært godt landbruksprodukt, med en sort som dyrkes på et egnet sted og som er odlet frem med omhu fra bonden

‍

Årets godbit:

Vinneren er Duga Byggkorn Hele, Duga AS, Rygge kommune i Østfold

Juryen begrunnelse:
Årets vinner kommer i en fin og stilren emballasje som har god informasjon om produktet.

Produktet lukter og smaker komplekst og nøtteaktig, og oppleves fyldig og godt.

Årets vinner har god konsistens og mange og varierte bruksområder, samtidig som det er svært brukervennlig og enkelt å benytte. Dette er et godt landbruksprodukt med høyt innhold av gunstige næringsstoffer.

‍

Årets kjøtt – foredlet:

Vinneren er Slegge, ASK Gård foredling, Jevnaker kommune i Buskerud

Juryen begrunnelse:
Dette produktet har en svært tydelig og gjennomarbeidet designprofil som gjør det enkelt for forbrukerne å finne det i butikken. Vinneren er innovativ og et friskt pust når det gjelder kjøttforedling i Norge. Dette er en nykommer som er med på å endre norsk kjøttforedlingsbransje.

Produsenten har tatt seg tid til å tørke produktet skikkelig, det lukter fyldig av kjøtt og komplekst av krydder har god tyggemotstand. Fettet gjør at skivene smelter i munnen.

‍

Årets kjøtt – naturell:

Vinneren er Rørosviddas Perle, Mørbrad av reinsdyr kalv, Rørosrein, Røros kommune, Trøndelag

Juryen begrunnelse:
Året vinner kommer i en flott innpakning med god informasjon og har et svært innbydende utseende. Det krever stor innsats og svært god kvalitetskontroll hos produsenten for å få fram produkter av denne kvaliteten.

Dommerne bemerker at det er flott at produkter og råvarer som har lange tradisjoner i Norge gjøres tilgjengelig for et større publikum. Produktet har en ren og fyldig smak og en perfekt konsistens, det er renskåret og pent trimmet med jevn farge. Produktet lukter rent og komplekst av fjell og viltkjøtt.

‍

Årets meieriprodukt – foredlet:

Vinneren er Solbær-iskrem, Reins Kloster AS, Rissa kommune i Trøndelag

Juryen begrunnelse:
Vinnerproduktet kommer i en delikat forpakning, med tydelig designprofil. Årets vinner er håndverksbasert og av høy kvalitet, både på farge, konsistens og smak. Produsenten er kvalitetsbevisst i alle ledd. Basert på svært godt håndverk, skiller den seg fra masseprodusert is.

Konsistensen er kremet og glatt og har hele biter av bær, noe som gir konsentrert og deilig smak. Vinnerproduktet er basert på økologisk produksjon og lokale ingredienser.

‍

Årets ost:

Vinneren er Munkeby, Munkeby Mariakloster, Levanger kommune i Trøndelag

Juryen begrunnelse:
Osten har enkel emballasje med tydelig logo og profil som gjør at osten er lett å kjenne igjen.

Ostens skorpe har en sterk og kompleks aroma, mens selve ostemassen er svært kremete, og har fyldig smak.

Osten er perfekt modnet over tid og saltsmaken er balansert. Årets vinnerprodukt er laget på upasteurisert melk, og var en av de første med dette i Norge. Vinneren har vært med på «småskalarevolusjonen» for osteproduksjon i landet de siste 15 årene.

Osten er svært ettertraktet.

‍

Årets sider:

Vinneren er Edel sider 12%, Åkre AS, Ullensvang kommune, Hordaland

Juryen begrunnelse:
Årets sider kommer i en pen flaske med tydelig designprofil. Den er dyp gyllen på farge og klar, med en kompleks aroma av modne epler.

Vinneren er tørr og dette gjør at sideren passer godt til mat. Den har tydelig syrlighet, men er balansert. Årets vinner har god og rik konsentrasjon i eplesmak og fruktighet og har mye kullsyre.

‍

Årets sjømat – foredlet:

Vinneren er Dybvik Loins Utvannet, Jakob & Johan Dybvik, Sula kommune, Møre og Romsdal

Juryen begrunnelse:
Årets vinner er et produkt som tydelig speiler norske tradisjoner og som benytter høykvalitetsråvarer foredlet med godt håndverk.

Årets vinner er et innovativt produkt, der produsenten tilpasser tradisjonsprodukt til moderne forbrukere. Slik holdes tradisjonene rundt produktet og råvaren i hevd. Produsenten tar den norske forbrukeren seriøst, og lager produkter etter forbrukerens behov.

‍

Årets sjømat – oppdrett:

Vinneren er Fersk Ishavsrøyefilet, Sigerfjord Fisk AS, Sortland kommune i Nordland

Juryen begrunnelse:
Årets vinnerprodukt har frisk og ren lukt. Konsistensen er saftig med en lett jordlig smak. Vinnerproduktet har flotte fiskefileter med god fasthet på fiskekjøttet og er pent trimmet. Tydelig designprofil med god informasjon gjør produsenten lett gjenkjennelig for forbrukeren.

‍

Årets sjømat – villfanget:

Vinneren er Langeloins brettpakket, Domstein Sjømat AS, avd Stavanger, Stavanger kommune, Rogaland

Juryen begrunnelse:
Årets vinnerprodukt har et delikat utseende, en mild fiskesmak og gir en saftig munnfølelse. Produktet lukter rent og ferskt av hav og fiskekjøttet er nydelig hvitt og fast. Dommerne bemerker at det er flott at produsenten gjør produktet tilgjengelig for forbrukerne.

‍

Årets øl:

Vinneren er Rødskjegg, Hogna Brygg, Midtre Gauldal kommune i Trøndelag

Juryen begrunnelse:
Årets vinner har en smak som er balansert, med godt humlepreg, tydelig bittersmak og kraftig skum. Ølet har en flott farge, er lett uklart og har en kompleks aroma av kaffe, sjokolade, karamell og tydelig maltpreg med godt integrert humle.

Det er bra med informasjon på emballasjen og dommerne liker beskrivelsen med et «smakshjul» på bitterhet, sødme og fruktighet for forbrukerne veldig godt. Ølet er korrekt allergenmerket. Vinnerproduktet har en fremtidsrettet, lett og miljøvennlig innpakning med solide papiretiketter. Finalejuryen mener dette gir et premium uttrykk.

Dommerne bemerker at vinnerproduktets navn passer svært godt for «Imperial Red Ale» øl.

‍

Årets forsprang:

Tildeles Dybvik Loins Utvannet, Jakob & Johan Dybvik, Sula kommune, Møre og Romsdal

‍

Matkanalens pris:

Tildeles Slegge, ASK Gård foredling, Jevnaker kommune i Buskerud

‍

Årets Matspire:

Vinneren er Slegge, ASK Gård foredling, Jevnaker kommune i Buskerud

Juryen begrunnelse:
Juryen beskriver vinneren som en sann matspirebedrift. Håndverksproduksjonen tar den tiden det krever, det tillates ingen industrielle snarveier og Ask har levert kvalitet fra første stund. Økologisk drift har vært drivkraften siden ideen om en ny bedrift ble unnfanget.

Vinnerpølsa Slegge er et 100% håndverksprodukt laget med den ypperste fagkunnskap. Denne typen salami har lange tradisjoner i utlandet, men er en nyskapning i en norsk tradisjonskategori der den tilfører en smaksopplevelse med trøkk til norske ganer. Slegge har et ærlig og forklarende utseende – delikat, rent og lekkert. Og ikke minst – et slående navn!

‍

Det Norske Måltids hederspris 2017:

Tildeles Morten Schakenda

Juryen begrunnelse:
Årets vinner utøver sitt fag med kompromissløs kvalitet i alle ledd. Han har i en årrekke formidlet sin gastronomiske kunnskap og matglede til profesjonelle og andre matinteresserte, i Norge og i store deler av verden.

Schakenda har i godt voksen alder tilegnet seg ny fagkunnskap og driver i dag en av landets mest kjente håndverksbedrifter innen dette faget.

Han har et ukuelig pågangsmot og fremstår med sine sterke verdier som en virkelig bauta og inspirator innenfor måltidsbransjen. Vinneren har skrevet en rekke bøker innen sitt nye fag.

‍

13 vinnere i Det Norske Måltid 2016!
12 finalister har gått helt topps, og det er Sør-Trøndelag og Rogaland som topper pallen med tre priser hver, Oslo er på en god tredjeplass i landets viktigste kåring av kvalitetsprodukter. Og så kom det en overraskende ekstrapris. I tillegg er det vinnere fra Oppland, Troms, Aust-Agder og Sogn og Fjordane. Juryen har i tillegg valgt å dele ut en spesialpris til et enestående produkt fra Møre og Romsdal.

Årets det grønne foredlet:

Vinneren er Grønvik Eplemost – Summerred fra Grønvik Gard (Rogaland)

Juryen uttaler:
Med sin nydelige farge og komplekse aroma gir dette produktet vann i munnen lenge før man får smakt det. Lange sommerdager her langt mot nord og solid pleie legger grunnlaget for kvaliteten til råvaren som er brukt. Fint samstemt med godt håndverk resulterer dette i et friskt og velbalansert produkt med tydelig råvarepreg.

‍

Årets det grønne naturelle:

Vinneren er Rosettkål fra Vang Gård (Oppland)

Juryen uttaler:
Årets vinner arbeider for at norske forbrukere skal få flere fristende produkter å velge mellom i grønnsaksavdelingen. Produktet har et delikat og fristende utseende og en ren og god smak. Vinneren er et resultat av nitidig innovasjonsarbeid, kombinert med unik norsk stedlighet og en stolt bonde som tør å satse på nye produkter til den norske forbrukeren.

‍

Årets godbit:

Vinneren er Bringebærsorbet, fra Reins Kloster AS (Sør-Trøndelag)

Juryen uttaler:
Årets vinner satser på kvalitet i alle ledd, noe som gjenspeiler seg tydelig i egenskapene til produktet – fra den flotte emballasjen til det fristende utseende og produktets intense smak. Produsenten satser stolt på lokale råvarer og videreforedler disse til en skikkelig godbit.

‍

Årets kjøtt foredlet:

Vinneren er Villsauskank Frøya, fra Dalpro Gårdsmat (Sør-Trøndelag)

Juryen uttaler:
Vinneren har laget et fortreffelig produkt med en tydelig geografisk tilhørighet, der denne tilhørigheten gjenspeiler seg både i historiefortellingen rundt produktet, råvarene som er brukt og ikke minst i smaken. Vinnerproduktet er et eksempel på hvordan en spenstig idé og god innsats fra produsentens side kan gi forbrukeren moderne og brukervennlige produkter, med unik smak basert på tradisjonsrike råvarer.

‍

Årets kjøtt:

Vinneren er Årets ferske sommerlam – grillribbe naturell, Gilde Nortura SA (Oslo)

Juryen uttaler:
Vinnerkjøttet er svært saftig og mørt, med en ren, delikat og råvaretypisk smak. Den gode smaken og høye kvaliteten vitner om en ressurs Norge kan være stolt over. Norsk beite mellom fjord og fjell legger grunnlaget, men kontroll og presisjon i videreforedlingen er også helt sentrale faktorer for gode produkter til forbrukeren.

‍

Årets meieriprodukt, foredlet:

Vinneren er Økologisk Cottage Cheese, fra Rørosmeieriet AS (Sør-Trøndelag)

Juryen uttaler:
Vinneren har laget et svært godt produkt og er dyktig og tydelig i sin kommunikasjon rundt produktet og sitt verdigrunnlag gjennom produktets emballasje. Produktet i seg selv har en ren, men samtidig kompleks smak, og har en fyldighet som skiller det fra andre produkter i samme kategori. Dette viser at vinneren er et premium-produkt, der råvare og produksjon spiller på lag.

‍

Årets ost:

Vinneren er Lille Aske, fra Bo Jensen (Rogaland)

Juryen uttaler:
Med sitt innbydende utseende er vinneren en ost som appellerer til osteelskere. Melkekvalitet er et nøkkelord for produsenten, som yster av upasteurisert melk. Osten er frisk og kompleks på smak, og smelter som fløyel i munnen. Dette er en ost vi kan være stolte av at er produsert i Norge, siden kvaliteten er på internasjonalt nivå og fordi dette produktet utvider det norske osteutvalget.

‍

Årets sider (ny kategori i 2016):

Vinneren er Balholm Handverkcider med humle fra Balholm AS (Sogn og Fjordane)

Juryen uttaler:
Vinneren har en frisk og gyllen farge og er floral og kompleks på duft, der preg av råstoffet kommer tydelig fram. Smaken er frisk og balansert. Vinnerproduktet gir et svært godt inntrykk allerede når man får flasken i hendene, siden den oser av kvalitet. Produsenten berømmes for sitt arbeid med å få norsk sider ut på markedet og for å vise at det i denne prosessen også er mulig å leke seg med spennende smakskombinasjoner.

‍

Årets sjømat foredlet:

Vinneren Halvors Boknafisk Loin fra Halvors Tradisjonsfisk AS (Troms)

Juryen uttaler:
Med utgangspunkt i en lang tradisjon, har vinneren laget et kvalitetsprodukt basert på en ettertraktet og eksklusiv råvare. Dommerne uttaler at produktet har et svært delikat utseende og en ren, typeriktig smak. Nøkkelen til den unike smaken ligger i råvarekvaliteten i kombinasjon med en finstemt konserveringsteknikk.

‍

Årets sjømat oppdrett:

Vinneren er SALMABRG fra Salmon Brands AS (Oslo/Hordaland)

Juryen uttaler:
Årets vinner viser hvordan nytenkning og råvarekvalitet kan kombineres på en forbilledlig måte og komme forbrukeren til gode. Årets vinner er kjent for sin satsning på kvalitet og forbrukervennlige produkter, og har satt standarden i bransjen for hvordan fersk fisk kan foredles og selges. I årets vinnerprodukt utvider vinneren sin portefølje med et produkt som gjør det enklere for forbrukerne å velge fisk, og viser samtidig hvordan råvaren kan utnyttes til fulle.

‍

Årets sjømat villfanget:

Vinneren er Villkveite filet fra Domstein Sjømat AS (Rogaland)

Juryen uttaler:
Produsenten tilbyr med årets vinnerprodukt kvalitetsråvarer fra norske farvann til folket. Produsenten gir med dette produktet forbrukerne anledning til å tilberede herremåltid i hverdagen, og viser hvor viktig ressurs havet er. Produktet har et delikat utseende og smaker rent og ferskt.

‍

Årets tradisjonsøl:

Vinneren er Norsk Høst fra Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri AS (Aust-Agder)

Juryen uttaler:
Vinnerølet er et uklart øl med delikat farge, en fruktig nese og god konsentrasjon i smaksbildet, kombinert med en kremet og frisk munnfølelse. Produsenten har siden oppstarten vært med å på å sette Norge på ølkartet og har vært en viktig driver i håndverksølutviklingen i Norge. Selv om Norge har svært lange bryggetradisjoner, er vinnerølet et sjeldent produkt, i ordenes rette betydning, siden dette er et øl som utelukkende er brygget på norske råvarer.

‍

Juryens spesialpris:

Vinneren er Havsnø Flaksalt fra North Sea Salt Works AS (Møre og Romsdal)

Juryen uttaler:
Ikke alle produktene vi får inn til Det Norske Måltid passer som fot i hose i sin kategori. Det kan likevel være snakk om fantastiske produkter som fortjener heder og ære. Dommerne i de ulike juryene i år ble så begeistret for dette produktet at de valgte å gi det en egen pris, som vi har kalt «Juryens utvalgte». Prisvinneren er et svært delikat produkt, og representerer en tradisjon som ikke har blitt holdt i hevd i Norge i senere tid. Det er derfor svært gledelig at noen satser på en slik produksjon. Man kan kalle dette produktet både et «helt rent naturprodukt» og et produkt som viser norsk stedlighet på svært konkret vis.

‍

Årets forsprang:

Tildeles Klostergarden (Rogaland)

Juryen uttaler:
Årets forsprang vinner har gjort mye riktig og har en spennende produktserie, og de satser på kvalitet og helhet i alle ledd. Det å tenke annerledes og å skille seg ut er noe vi i PlayDesign Studio jobber med hver eneste dag. Årets vinner har framtidsplaner vi synes er veldig interessante, og vi ønsker å bidra med vår kunnskap for gi dem et enda større forsprang i markedet.

‍

DNBs PUBLIKUMSPRIS:

Vinneren er Grønvik Eplemost – Summerred fra Rogaland

Juryen uttaler:
Dette er en pris der vinneren er stemt frem blant finalistene av de 500 gjestene i salen under finalegallaen til Det Norske Måltid, i regi av DNB.

‍

Årets Matspire:

Vinneren er Halvors Boknafisk Loin fra Fredvang fra Halvors Tradisjonsfisk AS (Troms)

Juryen uttaler:
Et typisk lokalt håndverksprodukt laget med den ypperste fagkunnskap, det har en delikat konsistens, rik smak og leverer på mattrendene med sunnhet, tradisjon og nytelse. Halvors Boknafisk Loin er forbrukervennlig, tilpasset et moderne kjøkken og klart til bruk. Fisken selges i en delikat emballasje og trekker kunder til en del av butikken som ikke alltid forbindes med kvalitetsråvarer. Årets Matspire har et hav av bruksmuligheter hele året og er en ypperlig råvare både til hverdag og fest.

‍

Det Norske Måltids hederspris 2016:

Tildeles Wenche Andersen

Juryen uttaler:

Wenche Andersen er en av landets absolutt ledende formidlere av norsk mat, norske mattradisjoner og gleden ved matlaging. Hun fronter hele det vide begrepet norsk matkultur, har solid grunnleggende kunnskap og samtidig en verdifull åpenhet.

Andersen samspiller bevisst med erfarne og uerfarne matentusiaster i sin formidling, med nysgjerrighet og entusiasme. Hun sprer matkunnskap og matglede til hele det norske folk og har skrevet en rekke kokebøker.

Hun fikk i 2004 Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris og ble i 2006 utnevnt til nordisk matambassadør av Nordisk ministerråd.

‍

11 finalister har gått helt topps i landets viktigste kåring av kvalitetsprodukter. Vinnerne kommer fra 13 av landets 19 fylker

– Flere regioner utmerker seg og det er ekstra gledelig at det er økende interesse for å delta. I 2015 var det rekordmange produkter med høy kvalitet og det gjorde juryarbeidet ekstra utfordrende. Det har vært små marginer, uttaler juryleder Einar Risvik, seniorforsker ved Nofima og visiting professor ved Universitetet i Stavanger.

Vinner av Årets sjømat oppdrett:

Salma Loin, Salmon Brands AS, Oslo

Juryen sier: Design, teknologi og produkt gir inntrykk av ypperste kvalitet, lukter friskt av sjø og har en ren og god smak. SALMA representer innovasjon i norsk matproduksjon på en fantastisk måte.

Gå til salma.no

‍

Vinner av Årets sjømat, villfanget:

Ulkefilet, Domstein sjømat AS, Måløy

Juryen sier: Brukervennlig pakning og produkt gjør en for mange ukjent råvare tilgjengelig for et stort publikum. Lukter storhavet på en tiltalende måte og smaker nydelig!

Gå til domstein.no

‍

Vinner av Årets sjømat, foredlet:

Grava regnbuørret, Leiren Laks, Stamnes

Juryen sier: Et kvalitetsprodukt med moderne uttrykk, basert på tradisjoner utviklet gjennom generasjoner. Lukter og smaker mildt og behagelig og er lett å presentere delikat.

Gå til leirenlaks.no

‍

Vinner av Årets Det grønne:

Skitne Gulerøde, J & J Wiig DA, Orre

Juryen sier: Forteller historien om produktet i klartekst gjennom pakningens budskap. Med sitt naturlige utseende, jevne størrelser og usminkede smak var juryen aldri i tvil.

Gå til jjwiig.no/gulerode.php

‍

Vinner av Årets kjøtt:

Jæren smak Ribbe, Prima Jæren AS, Nærbø

Juryen sier: Vinneren har med dette produktet virkelig vist at ”det går an”. Fortellingen om kjøttets geografiske opphav gjør sammen med kjøttfylde, marmorering, mørhet og smak et perfekt produkt.

Gå til primajaeren.no

‍

Vinner av Årets Kjøtt, foredlet:

Skinka frå Suldal, Fjellmat frå Suldal AS, Suldal

Juryen sier: Gode råvarer, produksjon og modning i fantastisk natur gjør at produktet hevder seg blant de beste, uttrykket ”smelter på tunga” blir ofte brukt når skinken serveres.

Gå til skinka.no

‍

Vinner av Årets meieriprodukt, foredlet:

Røros rømme, Rørosmeieriet AS, Røros

Juryen sier: Magisk, perfekt, unikt. Treffer blink med utseende, smak og konsistens. Kvalitet i alle ledd, med utgangspunkt i en ukuelig respekt for råvarens spesielle egenart.

Gå til rorosmeieriet.no

‍

Vinner av Årets ost:

Valdres Ost Fosheim, Valdresmeieriet AS, Valdres

Juryen sier: God aroma, kompleks smak, særegne saltkrystaller og en karamellaktig god ettersmak. Emballasjen er lekker og gir god informasjon om prosessen som ligger bak.

‍

Vinner av Årets Godbit:

TREAK, Ekta Gødt DA, Lomen

Juryen sier: Godbiten er en helt ny kombinasjon av råvarer fra vill natur og norsk landbruk. Eldgamle tradisjoner forteller om egenskaper som kurerte sykdommer og er beskrevet som fjellheimens godteri.

Gå til yourvismawebsite.com/ekta-godt-da

‍

Vinner av Årets Det grønne, foredlet:

Økologisk Rød Aroma Eplemost, Dyre Gård, Moss

Juryen sier: Produktet har en lekker emballasje og gir et eksklusivt inntrykk. Lukt og smak er nydelig, med god sødme og med tydelig aroma fra råvaren.

Gå til dyregaard.no

‍

Vinner av Årets tradisjonsøl:

6060 Lys Øl, Grim & Gryt Økobryggeri AS, Hareid

Juryen sier: Med utgangspunkt i landets mange ølbryggertradisjoner, står vi her overfor et produkt som virkelig reflekterer dette. God balanse av aroma, smak, friskhet og lukt. Ølet oppleves særdeles behagelig å drikke.

Gå til grimgryt.no

‍

Vinner av Publikumsprisen:

Skitne Gulerøde, J & J Wiig DA, Orre

Juryen sier: Dette er en pris der vinneren er stemt frem blant finalistene av de 520 gjestene i salen under finalegallaen til Det Norske Måltid, i regi av DnB.

Gå til jjwiig.no/gulerode.php

‍

Vinner av Det Norske Måltids Hederspris 2015:

Astri Riddervold (90)

Juryen sier: Hun regnes hun ledende innen feltet her i landet. Riddervolds levende og inspirerende formidlingsevne har gjort at man ikke glemmer henne dersom en har vært så heldig å ha møtt henne. Hun har skrevet flere bøker og publikasjoner om norske mattradisjoner.

‍

Vinner av Årets Matspire 2015:

Valdres Ost Fosheim, Valdresmeieriet, Valdres

Juryen sier: Årets Matspire er et nylig lansert kvalitetsprodukt med stort markedspotensial; både forbrukerne, matkjedene og kokkene ønsker flere gode, norske oster. Produsenten løftes frem som en viktig lokal aktør som har bidratt til å utvikle og innovere i Valdres.

8 superprodukter er kåret til landets beste i finalen under Det norske måltid. Tyngdepunktet for vinnerne er langs kysten fra Rogaland til Sør-Trøndelag. Vinnerne ble hedret med hele mat-Norge tilstede i Stavanger i kveld. Produktene er vurdert etter smak, konsistens, utseende og regional forankring. Finalejuryen består av Bent Stiansen (juryleder), Wenche Andersen, Gunnar Nagell Dahl, Jan Kåre Johansen og Miriam Østvik Jenssen.

Vinner av Årets matspire:

Heil Lårsteik ”Black Turkey”, Økodrift Homlagarden AS, Hordaland

Juryen sier: Dette er en nyvinning, det er et produkt med stort markedspotensial, sunt, lett å lage og spesielt som ferskvare dekker det et voksende markedssegment. Homlagarden tar selv hånd om oppdrett, slakting, foredling, pakking og kjøling eller frysing av produktene med fokus på sluttproduktets kvalitet i alle ledd. Det gjør også historien om produktet ekte og troverdig.

Gå til homlagarden.no

‍

Vinner av Årets hederspris:

Bodil Nordjore

Juryen sier: Bodil Nordjore har gjennom undervisning, foredrag i inn- og utland, bokutgivelser og matprogram har formidlet landets mange matskatter kunnskapsrikt og inspirerende. Vinneren har kompromissløst bidratt til å øke stoltheten for norsk mat og mange kjente kokker oppgir vinneren som en sterk motivasjonskilde til egen utvikling.

‍

Vinner av Årets det grønne – naturelle:

Piccolotomater, Wiig Gartneri AS, Rogaland

Juryen sier: Vinneren er et flott produkt med deilig sødme og frisk smak. Alle tomatene i pakken er godt modnet, noe som viser produsentens yrkesstolthet og fokus på godt håndverk, for å gi forbrukeren et godt produkt. En klar vinner i sin kategori.

Gå til wiig-gartneri.no

‍

Vinner av Årets det grønne – bearbeidet:‍

Friskpressed Rabarbra Naturell, Köhler-paviljongen, Rogaland

Juryen sier: Vinneren er et flott og delikat produkt med nydelig farge og god smak. Produktets innhold har et godt samsvar mellom produktnavn og ingredienser. Produktet er lekkert emballert, både når det gjelder flaske og etikett, og har en klar historisk og regional identitet.

Gå til kohlerpaviljongen.no

‍

Vinner av Årets kjøtt – naturelle:‍

Heil Lårsteik ”Black Turkey”, Økodrift Homlagarden AS, Hordaland

Juryen sier: Vinneren er et nytt produkt med svært positive signaler, og viser nytenkning fra produsentens side. Kjøttet er mørt og saftig med god struktur og med god smak av kalkun. Juryen peker på bærekraften bak produktet. Det er økologisk og kalkunene har fått bevege seg på store, grønne arealer ute. Dette er en framtidsrettet produksjon!

Gå til homlagarden.no

‍

Vinner av Årets kjøtt – bearbeidet:‍

Fenalår av villsau, DalPro Gårdsmat, Sør-Trøndelag

Juryen sier: Vinneren er et produkt med fin farge, kjøttet er mørt og veldig godt på smak. Kjøttet er passe saltet og har en delikat fåresmak. Fenalåret er laget av villsau og har en tydelig identitet. Produktet er en soleklar vinner i sin klasse.

Gå til dalpro.no

‍

Vinner av Årets meieriprodukt – naturelle og bearbeidet:‍

Kraftkar, Tingvollost, Møre og Romsdal

Juryen sier: Vinneren er en meget god ost som er resultat av godt håndverk. Osten er en karakterost som er passe modnet. Den kremaktige konsistensen står veldig bra til den kraftige og fyldige smaken.

Gå til facebook.com/Tingvollost

‍

Vinner av Årets godbit – åpen kategori:‍

Klippfisk 321 Ovn, Jakob og Johan Dybvik AS, Møre og Romsdal

Juryen sier: Vinneren er et meget bra og forbrukervennlig produkt. Forpakningen er fin og produktet representerer nytekning i og med at det henvender seg mot et yngre publikum og er enkelt å bruke. Produktet bidrar med god utnyttelse av fisken og er skinn og benfritt. Dette kan motivere flere til å spise klippfisk, i tillegg til å bruke produktet til flere retter enn bacalao.

Gå til dybvik.no

‍

Vinner av Årets sjømat – oppdrett naturelle:‍

Vesters (flatøsters) Vest i havet AS, Hordaland

Juryen sier: Vinneren er et ferskt og rent produkt. Produktet lukter av kai og smaker friskt og deilig av hav. Flatøstersen har et svært delikat utseende og en klar regional identitet. Juryen mener det er flott vi produserer østers i Norge, og håper flere forbrukere får muligheten til å kjøpe produktet i fremtiden.

facebook.com/vestersoysters

‍

Vinner av Årets sjømat – bearbeidet:‍

Røkelaks, Ryfylkelaks AS, Rogaland

Juryen sier: Vinneren er et svært delikat sjømatprodukt. Smaken er mild, laksen er optimalt saltet og man får følelsen av at produktet «smelter på tungen». Røykelaksen lukter godt, og kjøttet er akkurat passe fett.

Gå til ryfylkelaks.wordpress.com

Spis deg gjennom Norge

Gjør ferien til en smaksreise innom prisvinnende norske matprodusenter

ASK Fenalår 5mnd. modnet - Jevnaker

Absolut tradisjon - einerrøykt laks - Skiftun

Alde sider - Nå

Balholm Handverkcider med humle - Balestrand

Banana Milkshake IPA

Bjørnebærsorbet - Mysen

Bringebærsorbet - Rissa

Bøddel - Nå

Cerisa Delikatesse potet - Grimstad

Cloudberry Imperial Gose - Egersund

Discovery Eplemost

Duga Byggkorn Hele - Rygge

Dybvik Carpaccio Loins Extra - Fiskarstrand

Dybvik loins utvannet - Fiskarstrand

Edel Sider 12 % - Nå

Eplesidereddik frå Hardanger - Ulvik

Fersk Ishavsrøyefilet - Sortland

Fersk skatefilet

Flagship - Stavanger

Gravet laks

Gråblå Østerssopp - Stavanger

Grønvik Eplemost - Summerred - Fister

Halvors Boknafisk Loin - Tromsø

Havsnø Flaksalt - Aukra

Holtefjell - Hokksund

Holy Baloney - Jevnaker

Humlepung - Nå

Hvasser asparges

Imperial Gulrot Gose - Arendal

Is med Skjenning - Inderøy

Jacobs utvalgte lam mørbrad - Nærbø

Kaldrøkt pinnekjøtt av Fjellam frå Ryfylke

Kryddersildfilet Original - Aukra

Kubbeost - Hol

Kylling hel - Norheimsund

Langeloins brettpakket - Randaberg

Lysingfilet, beinfri - Kristiansand

Lærdals Beste (frosne bringebær) - Lærdal

Mandelroser - Eiksmarka

Midsummer Hot Salt - Stavanger

Munkeby - Levanger

Musserande Eplemost Karin Schneider - Fister

Musserande eplemost Idunn/Franskar - Ulvik

Norsk Høst - Grimstad

Plommesyltetøy

Rekved nr. 8 Tyttebær - Florø

Rosettkål - Skreia

Råblå - Rennebu

Rødskjegg - Singsås

Rømme - upasteurisert, syrna fløyte - Lesja

Røros Knekks spelt og havsalt

RørosIs Fløteis med multer

Rørosviddas Perle - Mørbrad av reinsdyr kalv - Røros

Salma BRG - Oslo

Seifilet, skinn og benfri - Kristiansand

Sikrogn - Aursundkaviar - Engerdal

Sirupstynnkake etter Bestemors oppskrift fra Rendalen - Brumunddal

Skjenning - Inderøy

Slegge - Jevnaker

Små marengsbunner fra Røros

Smør - Osen

Solbær-iskrem - Rissa

Solbærsaft - Hønefoss

Sterling kveitefilet med skinn - Hjelmeland

Svans

Svinenakke av mangalitsa - Tau

Tindved - Lærdal

Tørrmodnet Filetkam av økologisk frilandsgris

Ung Grotteost

Vaffelhjerte - Oslo

Vaktel - TAU

Vikedal spekeskinke, einerøkt og modnet 3,5 år - Vikedal

Villkveite - Randaberg

Villsauskank Frøya - Melandsjø

Årets ferske sommerlam - Oslo

Årgang Askim Summerred - Askim

Økologisk Cottage Cheese - Røros

Ølkjeks på boks - Oslo