Vinnere og hederlig omtale 2009.Himmelske råvarer og dessert til 6 på terningen!

20.11.2009
Norges beste matprodukter i 2009 er Finnmarksrøye fra Sør-Varanger, Ytrefilet av hjort fra Løten på Hedmarken og Crème brûlée fra Ek Gårdskjøkken i Onsøy. Fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen sto for premieutdelingen da landets beste råvarer og produkter ble kåret i Stavanger 19.november. Hederlig omtale med diplom ble gitt til ytterligere seks produkter.

– Dette er himmelske råvarer, jubler juryleder i Det Norske Måltid Bent Stiansen. Selv en tidligere verdensmester må finne fram store ord når han vurderer smak, konsistens og utseende på hjortefileten fra Løiten Hjorteoppdrett og ishavsrøya fra Kirkenes Charr i Sør-Varanger. Under Årets Måltid i Stavanger ble Ytrefilet av hjort utropt til Årets råvare land og Finnmarksrøye til Årets råvare sjø. – Det er en glede å være kokk med slike råvarer, legger Stiansen til. Med vurderingen av de 51 fylkesvinnende produktene friskt i minne, slår juryens leder fast at vi har grunn til å være stolte over det Norge kan mønstre av råvarer og produkter.

Klar sekser
Den tredje kategorien i konkurransen Det Norske Måltid er produkt, der de mer bearbeidede og videreutviklede matvarene veies opp mot hverandre. Mens ostene dominerte i denne klassen i fjor, måtte karaktersterke oster i år se seg slått av en smakfull og lekker dessert. Crème brûlée var den av de fire Spesialitetsmerkede dessertene fra Ek Gårdskjøkken i Onsøy som Ingrid og Joar Ek deltok med denne gangen.  Crème brûleen, laget av gårdsegg fra frittgående høner, tok først hjem seieren i Østfold, for så å gå helt til topps nasjonalt, som Åres produkt 2009. – Denne desserten er så god at den ville ha gitt sekser på terningen på hvilken som helst restaurant, sier en begeistret Bent Stiansen, selv mangeårig innehaver av Michelin-stjerne.

Heder og diplom
Gjennom hele sommeren og høsten har lokale arrangementskomiteer og dommere vært i sving for å finne smaken av sitt fylke. Om lag 500 produkter var påmeldt og er nøye vurdert. Helt avgjørende vekt er lagt nettopp på smaken. I den nasjonale finalen har ni likeverdige jurymedlemmer gitt sine poeng for smak (maks 60 poeng), konsistens (maks 20) og utseende (maks 20). Da poengene ble summert, sto tre vinnere på toppen. På grunn av det høye nivået, bestemte juryen at hele seks produkter, to i hver kategori, fortjente hederlig omtale og diplom. Dermed gikk det premier til seks av landets fylker, med et klart utropstegn ved Østfold, som har fått diplom for alle sine fylkesvinnere.
De premierte produktene spilte hovedrollene under Årets Måltid i Stavanger Forum den 19. november, da tre hundre feststemte og utpreget matinteresserte mennesker feiret vinnerne og smaken av Norge.
 
Resultater:
Årets råvare sjø: Finnmarksrøye fra Kirkenes Charr AS, Sør-Varanger i Finnmark
Årets råvare land: Ytrefilet av hjort fra Løiten Hjorteoppdrett, Løten i Hedmark
Årets produkt: Crème brûlée fra Ek Gårdskjøkken, Onsøy i Østfold

Hederlig omtale sjø:
Levende teinefanget sjøkreps fra Seashell AS i Frøya, Sør-Trøndelag
Levende sjøkreps fra Fjordfisk AS på Hvaler i Østfold

Hederlig omtale land:
Bryst av Livèche-kylling fra Nortura Østfold
Flatbiff av villhjort fra Kystvilt, Furset i Ytre Fjaler i Sogn og Fjordane

Hederlig omtale produkt:
Skjenning fra Hyllan Hjemmebakeri, Snåsa i Nord-Trøndelag
Molte- og appelsinyoghurtis fra Helland Gardsprodukter, Alm Gard, Feios i Sogn og Fjordane

Vinnere 2008: Kamskjell, ytrefilet av rein og Grotteost

30.10.2008
Stavanger 30. oktober: En begeistret jury med verdensmester i kokkekunst Bent Stiansen i spissen har kåret Årets råvarer fra sjø og land og Årets produkt 2008. Håndplukkede, ferske kamskjell fra Frøya, perfekt ytrefilet av rein fra Finnmarksvidda og en karaktersterk, upasteurisert ost fra Hitra vant hver sin klasse.

Jakten på smaken av Norge har gått systematisk for seg med kåring av vinnere i hvert eneste fylke utover sommeren og høsten. For to uker siden satte den nasjonale juryen seg til bords og smakte seg igjennom de 53 finaleproduktene. Torsdag 30. oktober ble endelig spenningen utløst da Fiskeri- og kystminister Helga Pedersen kunne rope opp vinnerne og dele ut velfortjente premier.

Varanger Vilt AS i Bugøynes i Finnmark hentet hjem prisen for Årets råvare fra land med sin Spesialitetsmerkede Ytrefilet av rein. ”Perfekt kjøtt i smak, utseende og konsistens. Konsentrert smak av vidda”, lød juryens begrunnelse.
I kategorien råvare fra sjø gikk ferske kamskjell fra Seashell AS på Frøya av med seieren. ”Dette skalldyret er verdens beste råvare, enkelt og så fantastisk godt”, sa juryen. Da turen kom til prisen for Årets produkt, viste det seg at Sør-Trøndelag kasserte inn nok en seier. Grotteost fra Hitra Gårdsmat på den tilflyttede øya Helgebostad i Hitra kommune ble karakterisert som ”en ost av internasjonal toppklasse.”

Med Regjeringen i ryggen
Fiskeri- og kystdepartementet har sammen med Landbruks- og matdepartementet bidratt økonomisk til prosjektet Det Norske Måltid. Fiskeri- og kystminister Helga Pedersen overrakte premier og diplomer til de tre vinnerbedriftene. Ti av de øvrige finalistene mottok diplom for Hederlig omtale.
– Veldig mange av de 53 finaleproduktene pirrer min nysgjerrighet som kokk, og jeg vil gjerne ha kontakt med dem i fremtiden. Noen er gamle bekjente, noen håper jeg skal bli nye forelskelser, sier Bent Stiansen, som gjerne hadde delt ut priser til flere.
– Gjennom konkurransene har matprodusenter landet rundt fått oppmerksomhet og anerkjennelse for sitt arbeid. Dette er viktig, både for å markedsføre de gode norske råvarene og som motivasjon for å utnytte de konkurransefortrinnene som norske matprodusenter har. Vi skal være stolte over hva vi høster og produserer, både til lands og til vanns. Samtidig skal vi være ydmyke i forhold til at det er konsumentene som avgjør om et produkt blir en suksess eller ikke. Det er derfor viktig at vi klarer å formidle kvalitetene til dem som skal kjøpe produktene våre, sa fiskeri- og kystminister Helga Pedersen i sin tale.

Årets Måltid
Som en feiring av mangfoldet og den gode kvaliteten på finaleproduktene hadde kjøkkensjef Daniel Madsen på Hall Toll komponert en meny som rommet langt de fleste av finalistene. 270 gjester fikk stifte nærmere bekjentskap med Smaken av Norge, i hans tolkning, med de tre vinnerne i hovedrollene.