Gjennomføring 2010
Påmelding
Påmeldingen åpnes på nett 11. mai 2010. De som har problemer med å melde seg på kan kontakte prosjektledelsen ved Siv Støfringstøl.
Se under kontakt oss. Det må kun meldes på ett produkt/råvare pr skjema.
Påmeldingsfrist er 14 dager før det fylkesvise uttaket. Dato for ditt fylke vil komme på nettsiden.
Fylkesvise uttak
Kokkelaugene, tilknyttet Norges Kokkemesteres Landsforening, vil innen den 20. august ha en lukket juryering der 3 produkter/råvarer i hver kategori blir plukket ut for å representere fylket i den åpne juryeringen som avholdes 8 steder i Norge i perioden 23. august – 15. oktober.
Påmeldte blir kontaktet av det lokale lauget med informasjon om hvor og når produktene skal være levert.
Delfinaler
Åpen juryering med kåring av fylkesvinnere og tildeling av hederlig omtale.
Her kårer hvert fylke vinnere i tre kategorier: Råvare sjø, råvare land og produkt. Vinnerne går til den nasjonale finalen i oktober. For mer informasjon om kontaktpersoner i de ulike fylkene, dato for uttak og steder for delfinalene vil det komme mer informasjon på nettsiden fremover.
Lokal og nasjonal jury Smak maksimalt 60 poeng
Juryene skal være sammensatt av personer med bakgrunn i følgende fag: fiskeri og oppdrett, landbruk,kokkefag, reiseliv, media og markedsføring. Nasjonal juryleder er Bent Stiansen, Restaurant Statholdergaarden, Oslo. Stiansen var første norske kokk som vant Bocuse d´Or i Lyon og ble verdensmester i kokkekunst.
Kriterier for juryering
Juryens bedømmelse både lokalt og nasjonalt gjøres etter følgende kriterier:
Konsistens maksimalt 20 poeng
Utseende maksimalt 20 poeng
