Region Vestpå består av fylkene Sogn og Fjordane, Hordaland og Rogaland.
De tre sørligste vestlandsfylkene utgjør én region i Det Norske Måltid. Til sammen har de i overkant av 1 million mennesker. Fjorder og fjell preger landskapet i Sogn og Fjordane og Hordaland, i sterk kontrast til det flate, grøderike Jæren. Vestlandet har mildt og fuktig klima og milde vintre. Jærbøndene er alltid tidlig ute med poteten om våren. Moderne jordbruk og bruk av veksthus gir også store avlinger med tomater, paprika og agurk. Lenger nord er det ofte små bruk. Sau og geit klarer seg bra i det vestlandske landskapet. Fruktdyrkingen med blomstringen om våren, gjør vestlandsfjordene til et vakkert skue. Langs kysten er oppdrett av kveite, blåskjell og laks et supplement til tradisjonelt fiske. Det finnes flere møteplasser og kompetansearenaer for å stimulere innovasjon, forskning og utvikling innenfor de matindustrielle miljøene.
Maten:
Sauekjøtt og geitost er viktige innslag i matkulturen. Pinnekjøtt og smalahove er tradisjoner som lever i beste velgående og nærmest er blitt kultretter. Plommer, epler og eplesider fra Hardanger, moreller fra Lærdal, tomater fra Finnøy og oppdrettskveite fra Hjelmeland er ”merkevarer” vestpå.
Særegne retter:
Smalahove (Voss), Gamalost (Vik i Sogn), Prinsefisk (Bergen), Bergensk fiskesuppe, Vossakorv, Puspas, Klompsuppe fra Hardanger, Kumle fra Jæren,
Kvitsøykumle og Lubbesild.
Matfestivaler:
Bergen Matfest i september
Gladmat i Stavanger i juli