Region Midti består av Nord-Trøndelag, Sør-Trøndelag og Møre og Romsdal.
Midt i landet ligger Trøndelag, med en levende kystkultur og et aktivt jordbruk. Møre og Romsdal, lenger sør og vestover, tenker vi vanligvis på som del av Vestlandet; i Det Norske Måltid utgjør de to trøndelagsfylkene og Møre og Romsdal én region. Matfatet midt i Norge er innholdsrikt, fra korn, poteter og grønnsaker til krabbe, kamskjell og fisk i havet, elg og hjort i skogene, laks i elvene og ørret i de mange vatnene. Folketallet i de tre fylkene utgjør mer enn 680.000, som er nesten 14 prosent av Norges befolkning.
Maten
Mens Nord-Norge har tørrfisken, har Møre og Romsdal klippfisken. Klippfisk er flekt, saltet og tørket flatt, mens tørrfisken er hengt og tørket uten salting først. Kristiansund og Ålesund er klippfiskbyene i Norge, og selv om mye av fisken går ut av landet, er den å finne på mange bord og menyer. I Trøndelag er sodd festmaten fremfor noe annet, fra gammelt av hadde hver gård sin oppskrift.I dag er Inderøy Slakteri stor produsent, og skjenning, et festflatbrød til sodd, er også satt i produksjon.
Særegne retter
Sodd, skjenning, kams (leverbaill), ulike sorter ”baill”: fiskbaill, sildbaill og blandabaill, bacalao, ”hakpøls”, sekkjepåse, boknasild
Matfestivaler
Den norske matfestivalen i Ålesund
Trøndersk matfestival, Trondheim