DalPro Gårdsmat gikk til topps i kategori kjøtt i Det Norske Måltid 2011 med flatbiff av hjort. ”Rund og mild viltsmak av kjøtt fra dyr som ikke er stresset”, uttalte juryen.
Smaken teller mest når produktene bedømmes av de erfarne kjøkkensjefene i den nasjonale juryen i Det Norske Måltid. Poeng gis også for konsistens, utseende og regional tilhørighet. Med mer enn 250 dyr i oppdrett tre ulike steder på Hitra, har DaPro stor tilgang på hjortekjøtt. Juryleder Bent Stiansen, tidligere Bocuse d’Or-vinner, sier: - Norge har enorme utmarksområder som er meget godt egnet til viltoppdrett. Bedriften satser i et nytt og spennende vekstområde og leverer eksellent kvalitet på sine produkter.
Flatbiff er en av DalPros mest anvendelige kjøttyper og velegnet til både steking i panne og ovn, grilling, i wok, samt i gryter, karbonader og pateer. Hjortekjøttet har kyllingens magerhet og kalori- innhold, laksens omega-3, hjortens vitaminer og milde gode smak. Behandlet på rette måten er kjøttet mørt og saftig.
Det lave fettinnhold gjør at hjortekjøtt er en utmerket B-vitaminkilde (både riboflavin og B12) og er også rikt på mineralene jern og sink. Kjøttet kommer fra Frøya og Hitra er laget på naturens premisser. Hjort beiter i lyng, urter, gress, einer og tang året rundt. Det frie liv, klimaet og øyenes flora tilfører en unik smak av vill natur.
DalPros fagfolk arbeider med og for de beste innen mat, den profesjonelle bruker, kokken, og den kvalitetsbeviste matelsker, deg som vet å sette pris det som er godt. DalPro skal hele tiden være på vei. På vei mot det beste fra kysten.