Oppskriften på elgbratwürst er unik og i sin helhet utviklet av Jens Eide i Lillesand i Aust-Agder.
Pølsen inneholder 33% elg fra Sørlandet, i tillegg til storfe og svin. Sammen med øvrig utvalgte krydder, tilsettes også en spesielt egenutviklet rognebærsirup som lages ved å koke rogn fra nærområdet i øl fra bryggeriet ”Nøgne Ø” i Grimstad, før en tilmålt mengde støtt einerbær og granskudd tilsettes. Rognebærsirupen gir pølsen en helt spesiell smak som understreker og forsterker en god og spennende viltsmak. For å få fram den fine fargen, spenstige konsistensen og rike smaken, skal denne pølsen stekes, ikke kokes eller trekkes.
Jens Eide AS er en av få aktører i Norge som har stekepølse av elg for salg i butikk, hovedsakelig i Lillesand og Kristiansand.