Masse lys fra en høy Jærhimmel gir de beste vilkår for tomatproduksjon. Flavance tomaten modnes lengre på planten for å gi mer av den gode smaken. De er derfor rødere og søtere enn vanlige tomater.
Den dype rødfargen hos Flavance tomaten skyldes at den er ekstra rik på antioksidanten lykopen. Lykopen har vist seg å ha en rekke helsebringende egenskaper blant annet stimulerer den cellene til å kvitte seg med avfallsstoffer.
Flavance tomaten fra Orre Tomater er dyrket med bruk av nyttedyr til skadedyrbekjempelse. Bestøving foregår ved hjelp av humler.
I dag drives Orre Tomater av Jøran Wiig og i 2010 kunne gartneriet feire 60-års jubileum. Det var Jørans farfar Jon J. Wiig som startet med tomatproduksjon i 1950 som en av de første på Jæren.
Orre Tomater er stadig på jakt etter bedre og mer smakfulle tomatvarianter. I 2008 ble de første forsøkene gjort med Flavance sorten. Denne sorten viste seg å være en del vanskeligere å dyrke, men smaken var så god at det ble bestemt å fortsette med Flavance tomaten. Orre Tomater har i dag enerett på å dyrke denne tomaten i Norge. Flavance produseres året rundt for salg i utvalgte Coop butikker over hele landet.