Topp kvalitet torsk fra Ytre Oslofjord, levert av Fjordfisk AS, ble Årets råvare sjø 2010.
At torsk med fantastisk kvalitet lever på dypet av Oslo-fjorden kom som en overraskelse på mange – også blant juryens medlemmer – da dypvannstorsken dukket opp i matfatet i Det Norske Måltid 2010. Enda mer overraskende var det at den danket ut både kongekrabbe og sjøkreps og gikk helt til topps i den nasjonale finalen. Kokkene, med Bent Stiansen i spissen, var ganske enkelt svært begeistret over kvaliteten.
Dypvannstorsken, som lever sitt hemmelige liv på 3-400 meters dyp, er et biprodukt ved tråling etter reker. Etterspørselen etter dypvannstorsken – fra restaurantene alene – er langt større enn tilgangen.
Leverandøren Fjordfisk AS, er Østlandets største mottak av fisk og skalldyr. De holder til i Utgårdskilen på Hvaler i Østfold, og har to butikker, en i Utgårdskilen og én i Skjærhallen.