Troll Salmon holder er kjent for deres pepperlaks; en pepperdekorert, marinert og varmrøkt filet med deilig saftig konsistens.
Troll Salmon har siden oppstart i 1987 vært en ledende foredlingsbedrift for laks og ørret. Troll Salmon benytter kun ferske, førsteklasses råvarer fra utvalgte leverandører, og med moderne teknologi og godt håndverk sikres den beste kvaliteten. Produktene har et lavt saltinnhold og kjennetegnes av en mild, karakteristisk smak.
Troll Salmon ligger idyllisk til i Engelsviken, ytterst i Oslofjorden. Engelsviken har lange tradisjoner innen fiske og fiskeforedling ved siden av å være en yndet havn og et populært fritids- og reaksjonsområde.
Pepperlaks fra Engelsviken er godkjent som spesialitet fra KSL Matmerk. Spesialitetsmerket gis kun til norskproduserte matvarer av høyeste kvalitet, og hjelper forbrukerne frem til ekte matopplevelser. Andre spesialitetsmerkede produkter fra Troll Salmon er røkt laks og dill laks.