Norge har mange delikatesser fra havet. Et av de er garantert sjøkreps.
Blansjert sjøkreps er fersk sjøkreps som kokes i ett minutt, for deretter å kjøles raskt ned i isvann, før den fryses. Dersom du ikke får tak i fersk levende sjøkreps, er dette et utmerket alternativ til frosne rå sjøkreps. Sjøkrepsen bør tines før den legges i kokende vann og trekkes i mellom syv-femten minutter, avhengig av mengde og størrelse på krepsen. Blansjert sjøkreps passer også utmerket på grillen.
Det er Fiskeeksperten Reinhartsen som holder til på Fiskebrygga i Kristiansand som selger denne delikatessen. Fiskeeksperten Reinhartsen ble etablert i 1931 og drives i dag av Reidar Fredriksen, som er tredje generasjon fiskehandler.
Ved første fagprøve i faget fiskehandler, ble seks personer tildelt fagbrev. Fem av disse tilhørte Fiskeeksperten Reinhartsen. Ikke tvil om at kunnskapsnivåt om fisk og skalldyr er høyt innenfor disse dørene. Fiskeeksperten Reinhartsen har vunnet syv gullmedaljer i NM sjømat siden 2002. Det har de all grunn til å være stolte av!