Aurenes Gårdsmeieri produserer Knudenosten, som er kåret til Årets Nyskapning 2011. Osten er allerede oppdaget og tatt i bruk av flere av de beste restaurantene i landet.
Knudenosten er en norsk chèvre av råmelk fra geit, og lages derfor kun i sesong, det vil si fra mars til september. Produksjonen er håndverksbasert med geitemelk fra Aurenes gård og kun naturlige, lokale råvarer. De første eksperimentene med chèvre-produksjon av den upasteuriserte geitemelka fra Aurenes gård ble utført på hobbybasis i Stavanger av de matentusiastene Finn Stokke, Hanne og Ayman Zakaria. For to år siden var produksjonen satt i system i uthuset på gården, som i samarbeid med Mattilsynet var blitt til et godkjent gårdsysteri. I dag er det Hanne Zakaria og danske Bo Jensen som har hånd om produksjonen. Geitegården og gårdsysteriet ligger på Undheim i Time kommune på Jæren. Knudenosten har fått navn etter fjellet like ved.
Charles Tjessem og flere av de mest renommerte kjøkkensjefen i landet har falt for den delikate chèvren fra Jæren. Nå har også en av verdens beste restauranter, Noma i København, meldt sin interesse.
Juryens uttalelse:
Årets Nyskapning er et håndverksprodukt basert på lokale råvarer. Geitemelk fra egen gård i kombinasjon med tilegnelse og bruk av tradisjonelle teknikker har gitt en smaksrik ost med potensial for et større marked.
Tilgjengelighet: Distribusjon via Matcompagniet til spesialbutikker og restauranter fra mars til august/september. Selges blant annet hos Idsøe og Ostehuset i Stavanger og Gutta på Haugen i Oslo.