Årets Kjøttprodukt
Omfatter både råvarer og bearbeidet kjøtt, fugl, fjærkre og vilt. Bearbeiding kan være tradisjonell eller moderne. Ferdigretter, supper, sauser og lignende kan ikke delta.
Årets Fisk- og skalldyrprodukt
Omfatter både råvarer og bearbeidet fisk og skalldyr fra ferskvann og saltvann. Bearbeiding kan være tradisjonell eller moderne. Ferdigretter, supper, sauser og lignende kan ikke delta.
Årets Ost
Omfatter også brunost. Ferdigretter med ost kan ikke delta.
Årets Nyskapning
Bedømmingen har fokus på god smak, nyskapning og markedsmuligheter. Supper, sauser, ferdigretter kan delta i denne kategorien. Produktet kan representere andre kategorier, men ikke være nominert i flere kategorier.
Bedømming av Årets kjøtt, Årets fisk- og skalldyr og Årets ost
Smak, konsistens: maks 60 poeng
Utseende, visuelt inntrykk: maks 30 poeng
Regional identitet: maks 10 poeng
Bedømming av Årets Nyskapning
Smak og konsistens: maks 40 poeng
Grad av nyskapning og markedspotensial: maks 40 poeng
Regional forankring, klar norsk identitet og historie: maks 20 poeng
Regional fagjury
Stiftelsen Norsk Matkultur setter i samarbeid med den matfaglige personen sammen en regional jury i hver region. Den regionale juryen består av fagpersoner med hovedvekt på kokker.
Nasjonal Jury
Stiftelsen Norsk Matkultur setter sammen en nasjonal jury. Juryen består av en kokk fra hver region i tillegg til en juryleder. Den nasjonale juryen skal kåre vinneren av Årets Kjøttprodukt, Årets Fisk- og skalldyrprodukt, Årets Ost og Årets Nyskapning. Vinnerne offentliggjøres under den TV sendte finalen.