"Min favorittrett er definitivt mammas heimelaga kompar. Mmm… jeg får vann i munnen ved tanken!”
Bodil Fjellestad er opprinnelig fra Sandane i Gloppen kommune i Sogn og Fjordane. Hun er utdannet kokk og jobber som kjøkkensjef på Gloppen hotell. I tillegg er hun daglig leder og medeier i Fjordameny.
Bodil er vokst opp med hjemmelaget middag, hjemmebakt brød, bakverk og kaker, tolv sorter julekaker, saft av egne bær, bestefars ferske fisk og bestemors aller beste lefser. Kanskje ikke så rart at hun endte opp som kokk?
I 2011 ble Gloppen hotell kåret til vinner av Ganefart – Norges beste spisested langs veien – og da fikk Bodil være med til Berlin til Grüne Woche, en av verdens største forbrukermesser for landbruk, mat og reiseliv. “Det var lærerikt og veldig kjekt å være med på", sier hun.
Bodil er opptatt av norsk mat. “For meg er norsk mat livsviktig. I min satsing på lokal mat på Gloppen hotell er det ikke bare viktig at maten er norsk, men den skal være lokal - så langt det er mulig. Jeg har egne bønder som leverer de aller beste dyrene til meg. Disse kan jeg selv skjære ned , mørne og stemple med bondens navn og gårdsnummer. Dette gir meg stolthet. Tenk på alle de fantastiske historiene jeg kan fortelle mine gjester! Jeg er heldig som har denne muligheten”, smiler Bodil.
Når Bodil ikke står over grytene, kobler hun av med håndball eller tilbringer tid med familien sin.